طريقة عمل محشي الكوسا الصغير بالصلصة الحمراء بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير محشي الكوسا الصغير بالصلصة الحمراء سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1.5 كيلو من الكوسا الصغير
- 2 ملعقة طعام من السمن
- 150 جم من البصل٬ مفرومة فرماً اً (ناعم)
- 350 ملعقة صغيرة غ من لحم الغنم ال ½ من القر (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 150 جم من الأرز المصري٬ المغسول والمُصفّى
- 150 جم من الطماطم٬ مفرومة فرماً اً (ناعم)
- 500 مل من الماء
- 3 فص من الثوم٬ مسحوقة
- 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
خطوات التحضير
-
1
يُجوّف الكوسا الصغير ويُغسل جيّداً ويوضع جانباً.
-
2
يُحمّى السمن في قدر كبير، ثمّ يُضاف البصل واللحم، والتوابل، وتُقلّى المكوّنات مع التحريك لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق. تُرفع عن النار ويُضاف إليها الأرز والطماطم.
-
3
يُحشى الكوسا الصغير بخليط اللحم والأرز ويُنسّق في كسرولة كبيرة. يوضع طبقان على وجه الكوسا من أجل رصّه نحو الأسفل.
-
4
يُمزج الماء، والثوم، ومعجون البندورة مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي في قدر. يُغلى المزيج ثمّ يُسكب على الكوسى الصغير في الكسرولة.
-
5
يغطّى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج الكوسا والأرز.