محشي الفلفل الملون من المطبخ الأردني

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نفرم البصلة ونضعها في وعاء مع زيت مازولا، نضيف اللحمة على الزيت الحامي ونقلبه حتى يتغير لونه، نأخذ ٢ ملعقة لحمة للتزيين .

2. 2

   نضيف الأرز على اللحمة ونقلب ثم نضيف ٢ ملعقة معجون الطماطم ونقلب حتى يجف الأرز من السائل ويتحمص قليلاً ثم نبعده عن النار ونضيف البهارات والنعناع والثوم المهروس، ونحرك ثم يوضع الخليط جانبا.

3. 3

   نغسل الفليفلة الملونة ونخرج العرق الأخضر منها بواسطة سكين وبحذر، نخرج البذر ونغسلها من الداخل ونصفيها جيداً.

4. 4

   نحشيها للفليفلة مع الهز حتى يتوزع الأرز من الداخل بشكل جيد، نصف الفليفلة بالصينية بشكل مرتب.

5. 5

   نضيف ما تبقى من معجون الطماطم الى ٣ كوب ماء ساخن وملح ونحرك ثم نضيفه الى داخل حبات الفليفلة ونوزع الباقي الى الصينية.

6. 6

   نغطي الصينية بالقصدير ونضعها في فرن محمى مسبقا مدة ٤٥ دقيقة ثم نخرجها وننزع القصدير ونتركها مدة نصف ساعة اخرى، نحمرها من أعلى.

7. 7

   نقلي الصنوبر بقليل من الزيت وعندما يصفر نخرجه ونضع لحمة التزيين بزيت الصنوبر حتى تصفر نعيد الصنوبر الى المقلاة ونطفيء الغاز.

8. 8

   يزين محشي الفلفل الملون بالصنوبر واللحمة ثم يقدم .