طريقة عمل محشى ورق العنب باللحم – وصفات رمضان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير محشى ورق العنب باللحم – وصفات رمضان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
5060 50 : 60 ورق عنب
- 6 كوب مرق دجاج أو خضار
- 1 كيلو لحم (مفروم)
- 1 كوب أرز بسمتى
- 1 بصلة (مفروم ناعم)
- 1 بصلة كبيرة حلقات (مقطع)
- 4 فص ثوم (مفروم)
- 0.33 كوب بقدونس (مفروم)
- 0.25 كوب زيت زيتون ( مقسم )
- 0.5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- رشّة جوزة الطيب
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
سخنى 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى البصل والثوم وقلبي لمدة 2 دقيقة , ثم أضيفي البهارات والكمون ورشة جوزة الطيب وقلبي حتى تفوح رائحتهما , ضعى فى وعاء كبير كلا من ( البصل والثوم – اللحم المفروم – الأرز – البقدونس – الملح – الفلفل الأسود ) وقلبيهم معا بشكل جيد .
-
5
افردى أو سطحى ورق العنب المسلوق باتجاهك .
-
9
ضعى مقدار معلقة صغيرة من الحشوة على طرف كل ورقة ثم اثنى طرفى الورقة حول الحشوة .
-
17
أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم رصى ورق العنب فى وعاء كبير على شكل طبقات ما بينهم شرائح من البصل ثم أضيفي مرق الدجاج وما تبقى من زيت الزيتون على سطح ورق العنب .
-
21
ضعى طبق على سطح ورق العنب ( حتى لا يطفو مع المرق ) ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة مرتفعة حتى يغلى المرق بعدها اخفضى درجة الحرارة واتركيه لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز واللحم معا .
-
25
قدمى ورق العنب دافئ أو فى درجة حرارة الغرفة مع سلطة اللبن الزبادى والخبز .
-
29
ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال ورق العنب بالملفوف ويمكن أيضا عدم اضافة اللحم المفروم والاكتفاء بالأرز .