المجدرة الفلسطينية

خطوات التحضير

1. 1

   يوضع العدس في وعاء كبير ثم يضاف 5 أكواب من الماء وتترك المحتويات لتغلي على النار .

2. 2

   يغطى الوعاء ويترك لمدة 20 دقيقة مع التحريك كل فترة قصيرة مع إزالة أي رغوة تتشكل .

3. 3

   في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نار عالية نوعا ما يطهى البصل المقطع في ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح طرياً ويحمر قليلاً لمدة 5 دقائق .

4. 4

   بعد طهي العدس يضاف البصل المقطع والأرز وباقي كمية الماء .

5. 5

   يترك على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويضاف المزيد من الماء عند الحاجة .

6. 6

   يضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة .

7. 7

   في المقلاة المستخدمة لطهي البصل، يقلى البصل المقطع إلى شرائح في الزيت المتبقي حتى يصبح لون البصل بني غامق ولمدة 10-15 دقيقة.

8. 8

   يقدم طبق المجدرة من العدس والأرز وعليه البصل المقلي .