طريقة عمل المجدرة الفلسطينية بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المجدرة الفلسطينية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كوب عدس البني
- 7 كوب ماء
- 1 حبة بصل كبيرة جيداً (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 كوب أرز البسمتي الأسمر
- حبة بصل كبيرة إلى شرائح (مقطع)
- فلفل أسود (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
يوضع العدس في وعاء كبير ثم يضاف 5 أكواب من الماء وتترك المحتويات لتغلي على النار .
-
2
يغطى الوعاء ويترك لمدة 20 دقيقة مع التحريك كل فترة قصيرة مع إزالة أي رغوة تتشكل .
-
3
في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نار عالية نوعا ما يطهى البصل المقطع في ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح طرياً ويحمر قليلاً لمدة 5 دقائق .
-
4
بعد طهي العدس يضاف البصل المقطع والأرز وباقي كمية الماء .
-
5
يترك على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويضاف المزيد من الماء عند الحاجة .
-
6
يضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة .
-
7
في المقلاة المستخدمة لطهي البصل، يقلى البصل المقطع إلى شرائح في الزيت المتبقي حتى يصبح لون البصل بني غامق ولمدة 10-15 دقيقة.
-
8
يقدم طبق المجدرة من العدس والأرز وعليه البصل المقلي .