هل أنتِ بارعة في خبز الحلويات الشهيّة، أم تفضّلين شرائها، جرّبي هذه الطريقة واحكمي بنفسك!
المقادير
- - 1/2 كيلو سميد ناعم
- - 1/2 كيلو سميد خشن
- - 400 غرام زبدة طريّة أو ذائبة
- - مقدار فنجان قهوة سكّر ناعم
- - 1/2 كوب ماء الزهر
- - 1/4 كوب ماء الورد
- - رشّة محلب
- - رشّة جوزة الطيب
- - 350 عجين تمر (خلاصة) بدون بذور ممزوج بالقليل من الزبدة بحسب الرغبة
خطوات التحضير
-
1
اخلطي جميع المكونات عدا التمر والمحلب جيّداً وادعكيها لتحصلي على عجينة طريّة متماسكة
-
2
اتركيها جانباً لترتاح بينما تقومين بتحضير الحشوة على طريقة الحمّام المائيّ، أيْ بوضع كميّة التمر مع الزبدة في قدر مع التحريك المستمرّ للحصول على حشوة طريّة.
-
3
أضيفي رشّة المحلب و حرّكي الحشوة بملعقة خشبيّة
-
4
قسّمي حشوة التمر الى كرات بحجم أصغر قليلاً من حبّة الجوز
-
5
خذي قطعة من العجين بحجم البيضة، رقّقيها براحة يدكِ وضعي فيها كرة من حشوة التمر المحضّرة مسبقاً، ثمّ لفّي العجينة على التمر لتحصلي على كرة عجين صغيرة محشوّة بالتمر
-
6
ضعي كرة العجين في قالب المعمول واضغطي عليها جيّداً حتى تأخذ شكل القالب،
-
7
ثمّ اطرقي على طرف القالب لتخرج منه قطعة المعمول. وكرّري لحين انتهاء الكميّة كلّها
-
8
صفّي قطع المعمول في صينيّة الخَبز وادخليها إلى فرن متوسّط الحرارة، و اخبزيها لمدّة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يحمرّ سطح المعمول
-
9
ثمّ اخرجيها من الفرن و دعيها تبرد
-
10
احفظيها في وعاء مضغوط ومحكم الإغلاق إلى حين تقديمها. وبالعافية
