مطبخ الجليل / مطعم عمقا (شمال فلسطين) .. عضو مطبخ سيدتي قدم وصفة الكنافة الطيبة والمميزة لجميع المناسبات

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يُبشر الجبن العكاوي، ويُوضع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح الزائد.

  • 2

    ثم يُصفى جيداً مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.

  • 3

    يقسم السمن الساخن إلى ثلاثة أقسام متساوية.

  • 4

    يخلط اللون الأحمر مع الجزء الأول من السمن، ويُقلب حتى يذوب تماماً.

  • 5

    تُوضع الكنافة في وعاء عميق، وتُفكك خصلات الكنافة.

  • 6

    يُرش خليط السمن الأحمر على الكنافة، وتُفرك جيداً حتى تتجانس.

  • 7

    يُوضع الجزء الثاني من السمن في صينية دائرية على نار هادئة، تفرد الكنافة بحيث تغطي قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل وتكون بسمك 1 سم.

  • 8

    تضاف الكمية المتبقية من السمن على سطح الكنافة وجوانبها.

  • 9

    9. تترك صينية الكنافة على نار متوسطة، يُراعى تحريك الصينية على النار لمدة 10 دقائق حتى تُحمر وتتماسك.

  • 10

    10. يُفرد الجبن فوق الكنافة بالتساوي، حيث يُغطيها، مع مراعاة عدم ملامسة الجبن لجوانب الصينية حتى لا يحترق.

  • 11

    1تغطى بصينية أصغر، وتُترك على النار قليلاً حتى يسيل الجبن.

  • 12

    1تُقلب الصينية حيث تكون الصينية المستخدمة كغطاء بها الجبن مُغطى بالكنافة.

  • 13

    1تُسقى بقليل من الشربات القطر الدافئ، وتُزين بالفستق المطحون.

  • 14

    1تُقطع وتقدم دافئة وتضاف إليها قليل من الشربات حسب الرغبة.

  • 15

    تحتاجين: 1 عدد صينية مقاس 40

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور حول كيفية صنع كنافة النابلسي. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!