الكباب الإيرانى

خطوات التحضير

1. 1

   افرمى البصلة ناعم جدا ثم أضيفيها الى اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود .

2. 5

   اعجنى اللحم بيديكى بشكل جيد جدا ثم اقسميه الى 6 قطع متساوية الحجم .

3. 13

   وزعى رشة خفيفة من بيكربونات الصوديوم فوق اللحم ثم ضعيه فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 450 فهرنهايت لمدة 10 دقائق , ثم أخرجى الصينية من الفرن وتخلصى من الدهون ( العصائر ) وضعى الصينية تحت الشواية لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يصبح لون الكباب بنيا .

4. 17

   قدمى الكباب الإيرانى فوق الأرز الأبيض أو الأرز بالزعفران وزينى الطبق بالبصل بنكهة السماق .

5. 21

   ملاحظة لذيذة : لعمل البصل بالسماق : قطعى البصل الى شرائح رقيقة ثم تبليه بكمية سخية من السماق واتركيه جانبا لحين الاستخدام .