الفطير باللحم الحار

أذا كنت سيدتي من محبي الطبخ والوصفات الجديدة والمحضرة من المطابخ العالمية ،إليكي سيدتي طريقة عمل الفطير باللحم الحار كطبق رئيسي من المطبخ العراقي.

المقادير

• 600 جم من لحم الغنم ال (مفروم)
• 1 وحدة صغيرة من البصل٬ ال (مفروم)
• 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
• 0.25 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
• 5 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ ال (مفروم)
• 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
• 125 جم من البصل٬ المقطّع اً (ناعم)
• 3 فص من الثوم٬ المسحوق
• 300 جم من اللوبيا الخضراء٬ المنزوعة الأطراف والمق
• 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة من الكمون ال (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة من الهال ال (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل ال (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة ال (مطحون)
• 200 جم من الطماطم٬ المقشّرة والمقطّعة إلى مربّعات
• 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
• 0.5 كوب من الكزبرة٬ المقطّعة
• 500 مل من الماء٬ الساخن
• 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
• 500 جم من البطاطا٬ المقطّعة إلى مكعّبات قياسها 2

خطوات التحضير

• 1

  يُمزج اللحم، والبصل المفروم، والفلفل الأسود، ومسحوق القرفة، والبقدونس في وعاء للمزج. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمً يُقسّم المزيج إلى كرات لحم.

• 2

  يُحمى الزيت النباتيّ في مقلات وتُقلى كرات الكفتة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون يُضاف البصل ويُستكمل القلي إلى أن يصبح البصل طريّاً.

• 3

  تُضاف اللوبيا الخضراء وتُمزج لمدّة 5 دقائق ثم تُضاف البهارات والطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والماء ومرقة الدجاج ماجي.

• 4

  يُترك المزيج ليغلي على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.

• 5

  تُضاف البطاطا ثم يُغطى القدر ويُترك مجدداً على نار خفيفة لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يُطهى ويصبح طريّاً عندما يشكّ بالشوكة.

• 6

  يقدّم مع الخبز المرقوق أو الأرزّ.