أذا كنت سيدتي من محبي الطبخ والوصفات الجديدة والمحضرة من المطابخ العالمية ،إليكي سيدتي طريقة عمل الفطير باللحم الحار كطبق رئيسي من المطبخ العراقي.
المقادير
- 600 جم من لحم الغنم ال (مفروم)
- 1 وحدة صغيرة من البصل٬ ال (مفروم)
- 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 0.25 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
- 5 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ ال (مفروم)
- 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 125 جم من البصل٬ المقطّع اً (ناعم)
- 3 فص من الثوم٬ المسحوق
- 300 جم من اللوبيا الخضراء٬ المنزوعة الأطراف والمق
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الكمون ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الهال ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة ال (مطحون)
- 200 جم من الطماطم٬ المقشّرة والمقطّعة إلى مربّعات
- 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 0.5 كوب من الكزبرة٬ المقطّعة
- 500 مل من الماء٬ الساخن
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 500 جم من البطاطا٬ المقطّعة إلى مكعّبات قياسها 2
خطوات التحضير
-
1
يُمزج اللحم، والبصل المفروم، والفلفل الأسود، ومسحوق القرفة، والبقدونس في وعاء للمزج. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمً يُقسّم المزيج إلى كرات لحم.
-
2
يُحمى الزيت النباتيّ في مقلات وتُقلى كرات الكفتة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون يُضاف البصل ويُستكمل القلي إلى أن يصبح البصل طريّاً.
-
3
تُضاف اللوبيا الخضراء وتُمزج لمدّة 5 دقائق ثم تُضاف البهارات والطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والماء ومرقة الدجاج ماجي.
-
4
يُترك المزيج ليغلي على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.
-
5
تُضاف البطاطا ثم يُغطى القدر ويُترك مجدداً على نار خفيفة لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يُطهى ويصبح طريّاً عندما يشكّ بالشوكة.
-
6
يقدّم مع الخبز المرقوق أو الأرزّ.