لفائف الكاجو والفستق

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى كوب من السكر مع نصف كوب من الماء فى وعاء سميك القاعدة وارفعيه على النار حتى يغلى ( يمكن إضافة ملعقة كبيرة من ماء الزهر ) .

2. 5

   انتظرى حتى يغلى شراب السكر ويصبح سميك القوام .

3. 13

   عندئذ أضيفي بودرة الكاجو ( الكاجو المطحون ناعم ) الى شراب السكر وقلبي حتى يتكون لديكى عجينة لزجة .

4. 17

   استمرى فى التقليب حت يتكون لديكى عجينة متماسكة نوعا ما .

5. 21

   انقلى العجينة الى سطح العمل واستمرى فى العجن بيديكى بحيث يتكون لديكى عجينة متماسكة سهلة التشكيل , شكليها الى كرة وغطيها واتركيها جانبا لتحضير عجينة الفستق .

6. 25

   بنفس الطريقة السابقة قومى بتحضير شراب السكر وعندما يصل الى القوام المناسب أضيفي الفستق المطحون وقلبي حتى يتكون لديكى عجينة متماسكة .

7. 33

   خذى قطعة من عجينة الكاجو وافرديها بين ورق الزبدة على شكل قرص دائرى وبنفس الطريقة افردى كرة اخرى من عجينة الفستق ثم ضعيهم فوق بعضهم البعض .

8. 37

   باستخدام ورق الزبدة ابرمى أو لفى العجينة على شكل اسطوانة .

9. 41

   سوف تكون بهذا الشكل .

10. 45

    قومى بتقطعيها باستخدام السكين الى مكعبات صغيرة الحجم .

11. 49

    أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .

12. 53

    زينى لفائف الكاجو والفستق الحلبى بالهيل المطحون وخيوط الزعفران وقدميها على الفور خاصة فى الاعياد والمناسبات .

13. 57

    ملاحظة لذيذة : للتأكد من المقادير يجب أن يكون لكل كوب من الفستق أو الكاجو كوب من السكر البودرة أو 3/4 كوب من حبيبات السكر ولكنه السكر الخشن يأخذ وقت أكبر حتى يذوب فى الماء .