لفائف البقلاوة – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير شراب العسل ( شراب السكر أو الشيرة أو الشربات أو القطر ) : ضعى فى وعاء صغير السكر والماء والعسل وعصير الليمون ثم ارفعيه على نار عالية حتى يغلى ثم اخفضى الحرارة واتركيه لمدة 5 دقائق وفى النهاية اتركيه ليبرد تماماً أثناء تحضير البقلاوة .

2. 5

   قومى بطحن الجوز ( عين الجمل ) طحناً ناعماً ، ضعى 3 أوراق من عجينة الفيلو أو الجلاش على سطح العمل وادهنى ما بين كل طبقة والأخرى كمية وفيرة من الزبدة المذابة ثم ضعى كمية من الجوز المطحون طولياً على إحدى الجانبين .

3. 9

   لفى عجينة الفيلو حول حشوة الجوز على شكل رول مع وضع البقلاوة فى صينية كبيرة مدهونة بالزبدة .

4. 13

   فى النهاية قطعى لفائف البقلاوة إلى قطع أو مكعبات صغيرة (لا تنسى تغطية عجينة الجلاش بمنشفة نظيفة طوال العمل حتى لا تجف).

5. 17

   إخبزى البقلاوة فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً أو حتى تكتسب اللون الذهبى وفور خروجها من الفرن وهى ساخنة وزعى عليها الشيرة الباردة .

6. 21

   يُفضل ترك البقلاوة فى درجة حرارة الغرفة حتى تبرد وتمتص الشيرة طوال الليل ولكن يمكنكِ أيضاً تقديمها لضيوفك بعد أن تبرد مباشرة حسب الرغبة .

7. 25

   لذيذة تتمنى لكم صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً .