الدونتس

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل عجين الدونات :- أولا تأكدى من أن الحليب دافئ وليس ساخن ثم أضيفي السكر الي الحليب وقلبي حتى يذوب السكر تماما , ثم ضعي الخميرة في طبق وصبي عليها الحليب بالسكر .

2. 5

   حركى الحليب مع الخميرة برفق , ثم اتركيها لمدة 10 دقائق .

3. 9

   سوف تكون بهذا الشكل بعد مرور 10 دقائق .

4. 13

   أذيبى الزبدة في وعاء منفصل بحيث لا تكون ساخنة بشكل مفرط , ثم أضيفي لها البيض المخفوق وقلبي حتى يندمجوا تماما (ملاحظة : يجب أن لا تكون الزبدة ساخنة بالنسبة للبيض ) .

5. 17

   في وعاء الخفق الكهربائى ضعي خليط الزبدة بالبيض واخفقي لمدة 3 دقائق علي سرعة متوسطة تميل الي المنخفضة .

6. 21

   صبي خليط الخميرة في وعاء الخفق الكهربائي وقلبي لبضع دقائق حتى تندمج تماما مع البيض .

7. 29

   قلبي الطحين مع الملح ثم أضيفي 1/4 كوب من الطحين أثناء تشغيل وعاء الخفق الكهربائى وقلبي حتى يختفي الطحين , ثم أضيفي نصف كوب واخفقي (هكذا حتى تنتهى من كل كمية الطحين ) .

8. 33

   اعجنى لمدة 5 دقائق في كل مرة .

9. 37

   أخيرا شغلي الجهاز لمدة 30 ثانية متواصلة حتى يجتمع العجين .

10. 45

    بعد 10 دقائق انقلي العجين الي وعاء مرشوش بالطحين وغطيه بكيس بلاستيكى واتركيه فورا في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو بين عشية وضحاها حوالي 8 ساعات (شكل العجين تانى يوم ) .

11. 49

    لعمل الدونات :- افردي العجين بالنشابة (الشوبك ) علي سطح مرشوش جيدا بالطحين بسماكة 1/4 الي 1/3 بوصة .

12. 53

    ثم استخدمى الشكل الدائري لتقطيع العجين (أو استخدمى كوب وفنجان صغير) ما تبقي من العجين افرديه وقطعيه أيضا .

13. 65

    سخنى الزيت النباتى علي درجة حرارة 380 الي 375 (أفضل) , راقبي باستمرار درجة الحرارة .

14. 69

    ضعي من 2 الي 3 دونات في الزيت الساخن العميق في كل مرة ( حتى لا تلتصق ) ثم قللي درجة الحرارة واتركيها لمدة دقيقة ثم اقلبيها بلطف علي الجانب الاخر لمدة دقيقة أخرى .

15. 73

    يمكن أن تأخذ 45 ثانية فقط لانها تنضج بسرعة لذلك راقبيها حتى لا تحترق.

16. 77

    تحققي من درجة الحرارة ثم أكملي باقي الكمية واقلي أيضا الوردات الصغيرة (لاحظى الوردات الصغيرة تنضج بسرعة فقط 30 ثانية) .

17. 81

    ضعي الدونات علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض ثم اقلبيها بعد 5 ثوانى علي الجانب الاخر لمنع تسرب الزيت الي داخل الدونات وأيضا لتبرد قليلا .

18. 85

    لعمل صوص الدونات :- في وعاء اخفقي كافة مكونات الطبقة الخارجية (السكر البودرة والفانليا والملح والحليب أو الماء البارد) اخفقي حتى تكون بهذا الشكل .

19. 89

    اغمرى الدونات في الصوص واقلبيها أيضا علي الجانب الاخر بحيث تتغلف الحبة كلها بالصوص , كرري نفس العملية مع وردات الدونات الصغيرة .

20. 93

    انقلي الدونات الي رف التبريد للتخلص من الصوص الفائض .

21. 97

    هكذا تكون من الداخل هشة وطرية جدا .

22. 101

    ضعى الدونات في طبق التقديم وقدميه دافئ أو في درجة حرارة الغرفة حسب الرغبة .

23. 105

    يمكن أيضا استخدام النوتيلا أو صوص الكراميل أو الويبنج كريم في تزيين الدونات .