طريقة عمل الدجاج والأرز بالكرز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الدجاج والأرز بالكرز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

46 فخذ 4 : 6 دجاج

خطوات التحضير

  • 1

    انقعى خيوط الزعفران فى كوب من الماء + 2 ملعقة كبيرة من الماء المغلى وسوف تلاحظى تحول لون الماء سريعا الى الأصفر ولكن انتظرى حتى تصل الى اللون البرتقالى .

  • 5

    فى حال استخدام الكرز الطازج أو المجمد : ضعيه فى وعاء مع السكر على درجة حرارة متوسكة لمدة 15 دقيقة , أما فى حال استخدام كمبوت الكرز فقومى بتصفيته من شراب الكرز وضعى الشراب مع السكر فى وعاء على درجة حرارة منخفضة حتى يتبخر ويتبقى نصف كوب فقط .

  • 9

    لطهى الأرز : انقعى الأرز فى الماء البارد المملح لمدة نصف ساعة ثم صفيه واسلقيه مع 3 لتر من الماء + 3 ملعقة كبيرة من الملح حتى يتشرب معظم الماء وتكون حبة الأرز لينة من الخارج ولكن لا تزال صلبة من الداخل ( حوالى 7 : 10 دقائق ) .

  • 13

    قلبي الأرز المسلوق مع الكرز , ثم أذيبى 2 ملعقة كبيرة الزبدة فى وعاء آخر على درجة حرارة متوسطة وضعى خبز التورتيلا فى القاعدة ثم طبقة من الأرز بالكرز ( حوالى ربع الكمية ) ثم 3 ملعقة زبدة مذابة ثم طبقة أرز وهكذا حتى تنتهى من كل كمية الأرز والزبدة , فى النهاية وزعى ماء الزعفران على القمة يطهى الأرز على درجة حرارة منخفضة حتى 45 : 60 دقيقة .

  • 17

    تبلى أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل الاسود ثم ادهنيهم بشراب الكرز وتخبز فى الفرن على درجة حرارة 180 ( 350 فهرنهايت ) حتى ينضج الدجاج ويصبح ذهبى اللون .

  • 21

    ضعى الأرز فى طبق التقديم بحيث تكون حبات الكرز ظاهرة وقطعى خبز التورتيلا ووزعيه على سطح الأرز .

  • 25

    عندما ينضج الدجاج ضعيه على سطح بيلاف الأرز بالكرز وقدمى هذا الطبق الايرانى الشهى والذى يطلق عليه البالو بولو .