الدجاج والأرز بالكرز

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   انقعى خيوط الزعفران فى كوب من الماء + 2 ملعقة كبيرة من الماء المغلى وسوف تلاحظى تحول لون الماء سريعا الى الأصفر ولكن انتظرى حتى تصل الى اللون البرتقالى .

2. 5

   فى حال استخدام الكرز الطازج أو المجمد : ضعيه فى وعاء مع السكر على درجة حرارة متوسكة لمدة 15 دقيقة , أما فى حال استخدام كمبوت الكرز فقومى بتصفيته من شراب الكرز وضعى الشراب مع السكر فى وعاء على درجة حرارة منخفضة حتى يتبخر ويتبقى نصف كوب فقط .

3. 9

   لطهى الأرز : انقعى الأرز فى الماء البارد المملح لمدة نصف ساعة ثم صفيه واسلقيه مع 3 لتر من الماء + 3 ملعقة كبيرة من الملح حتى يتشرب معظم الماء وتكون حبة الأرز لينة من الخارج ولكن لا تزال صلبة من الداخل ( حوالى 7 : 10 دقائق ) .

4. 13

   قلبي الأرز المسلوق مع الكرز , ثم أذيبى 2 ملعقة كبيرة الزبدة فى وعاء آخر على درجة حرارة متوسطة وضعى خبز التورتيلا فى القاعدة ثم طبقة من الأرز بالكرز ( حوالى ربع الكمية ) ثم 3 ملعقة زبدة مذابة ثم طبقة أرز وهكذا حتى تنتهى من كل كمية الأرز والزبدة , فى النهاية وزعى ماء الزعفران على القمة يطهى الأرز على درجة حرارة منخفضة حتى 45 : 60 دقيقة .

5. 17

   تبلى أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل الاسود ثم ادهنيهم بشراب الكرز وتخبز فى الفرن على درجة حرارة 180 ( 350 فهرنهايت ) حتى ينضج الدجاج ويصبح ذهبى اللون .

6. 21

   ضعى الأرز فى طبق التقديم بحيث تكون حبات الكرز ظاهرة وقطعى خبز التورتيلا ووزعيه على سطح الأرز .

7. 25

   عندما ينضج الدجاج ضعيه على سطح بيلاف الأرز بالكرز وقدمى هذا الطبق الايرانى الشهى والذى يطلق عليه البالو بولو .

أسئلة شائعة عن الوصفة