البوريك باللحم – عيد الأضحى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير العجين : في وعاء كبير ضعي الماء الدافئ ثم أضيفي قليل من السكر وملعقة كبيرة ملح والخميرة، حركي حتى تذوب المكونات ثم أضيفي 4 كوب طحين، امزجي المكونات باستخدام يديكِ وأضيفي 2/1 كوب طحين إضافي إذا لزم الأمر.

2. 5

   اعجنبي المكونات حتى يصبح لديكِ عجينة لينة، غطي العجين واتركيه لمدة 20 دقيقة.

3. 9

   لتحضير الحشوة : امزجي لحم الضأن إلى مكعبات صغيرة جداً ثم ضعيها في وعاء كبير.

4. 13

   أضيفي إليها البصل المفروم.

5. 17

   أضيفي 1 ملعقة كبيرة ملح و2/1 1 ملعقة كبيرة بذور الكمون و2/1 ملعقة كبيرة فلفل أسود، امزجي المكونات باستخدام يديكِ ثم ضعي الوعاء جانباً.

6. 21

   لتجميع الوصفة : ضعي العجينة على سطح مستوِ مرشوش بالطحين ثم افرديها باستخدام يديكِ، قومي بثني العجينة ثم افرديها باستخدام الشوبك.

7. 29

   افردي الزبدة المذابة على سطح العجنية ثم قطعيها إلى شرائط عريضة باستخدام سكين أو قطاعة البيتزا.

8. 33

   ضعي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم عند طرف واحد من سطح شريط العجين ثم لفيه بشكل مثلث.

9. 37

   سوف تكون بهذا الشكل.

10. 41

    رصي البوريك في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بالزيت.

11. 45

    اخفقي بيضة مع قليل من الماء ثم ادهني سطح البوريك بهذا الخليط ورشي بذور حبة البركة أو السمسم على سطحها.

12. 49

    ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

13. 53

    سوف تكون العجينة هشة ولذيذة، يمكنكِ أيضاً قلي البوريك في الزيت الساخن حسب الرغبة.