البولينتا

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر طهي كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الفطر المفروم والبصل و 2/1 ملعقة صغيرة ملح، حركي المكونات حتى يصبح لونها ذهبياً، أضيفي الكمون والبابريكا ومسحوق الفلفل الأحمر والكزبرة والقرفة والفلفل الأسود والثوم، حركي لمدة 1 – 2 دقيقة أو حتى تفوح رائحة التوابل.

2. 5

   أضيفي الخليب البلسمي والحمص و4/3 كوب ماء والطماطم والاسكواش والباذنجان والفلفل والطماطم المجففة، حركي جيداً ثم غطي الوعاء واتركيه على نار منخفضة الحرارة لمدة 20 – 30 دقيقة (أضيفي مزيد من الملح والفلفل حسب الذوق).

3. 9

   أضيفي الريحان المفروم وحركي جيداً (يمكنكِ تقديم الخضار المطبوخة مع المشويات).

4. 13

   لعمل البوليتنا الإيطالية (عصيدة الخضار) : في مقلاة طهي متوسطة الحجم، ضعي 3 أكواب ماء مع حليب جوز الهند وملعقة كبيرة زيت زيتون ثم أضيفي الكركم و 4/1 1 ملعقة صغيرة ملح، عندما يغلي الخليط أضيفي طحين الذرة واخفقي ببطء حتى يثخن الخليط (حوالي 15 – 18 دقيقة).

5. 17

   ضعي البوليتنا في طبق التقديم وأضيفي فوقها الخضروات.