طريقة عمل البولينتا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير البولينتا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر طهي كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الفطر المفروم والبصل و 2/1 ملعقة صغيرة ملح، حركي المكونات حتى يصبح لونها ذهبياً، أضيفي الكمون والبابريكا ومسحوق الفلفل الأحمر والكزبرة والقرفة والفلفل الأسود والثوم، حركي لمدة 1 – 2 دقيقة أو حتى تفوح رائحة التوابل.

  • 5

    أضيفي الخليب البلسمي والحمص و4/3 كوب ماء والطماطم والاسكواش والباذنجان والفلفل والطماطم المجففة، حركي جيداً ثم غطي الوعاء واتركيه على نار منخفضة الحرارة لمدة 20 – 30 دقيقة (أضيفي مزيد من الملح والفلفل حسب الذوق).

  • 9

    أضيفي الريحان المفروم وحركي جيداً (يمكنكِ تقديم الخضار المطبوخة مع المشويات).

  • 13

    لعمل البوليتنا الإيطالية (عصيدة الخضار) : في مقلاة طهي متوسطة الحجم، ضعي 3 أكواب ماء مع حليب جوز الهند وملعقة كبيرة زيت زيتون ثم أضيفي الكركم و 4/1 1 ملعقة صغيرة ملح، عندما يغلي الخليط أضيفي طحين الذرة واخفقي ببطء حتى يثخن الخليط (حوالي 15 – 18 دقيقة).

  • 17

    ضعي البوليتنا في طبق التقديم وأضيفي فوقها الخضروات.