البغاشة بحشوة الجبن والسبانخ

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير العجينة : فى وعاء كبير قلبي الطحين مع الملح والبيكنج صودا ثم أضيفي الزبدة أو الزيت والحليب والبيض وقلبي بيديكى حتى تمتزج العجينة ( سوف تكون العجينة رطبة ولزجة ) أضيفي القليل من الطحين واستمرى فى العجن حتى لا تلتصق العجينة فى أصابعكِ , ثم اتركى العجينة فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة .

2. 5

   لتحضير الحشوة : سخنى معلقة كبيرة من زيت الزيتون فى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل , أضيفي السبانخ والشبت وقلبي حتى يتبخر ماء السبانخ , أخيرا تبلى الحشوة بالملح والفلفل الأسود ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة واتركيها لتبرد , بعد أن تبرد أضيفي الجبن الفيتا وقلبي .

3. 9

   اقسمى العجينة الى كرات ثم افرديهم على سطح مرشوش بالكثير من الطحين على شكل بيضاوى ( استخدمى يديكى للحصول على الشكل البيضاوى ) .

4. 13

   ضعى حوالى معلقة صغيرة من الحشوة فوق كل قرص بيضاوى من العجين ثم أغلقى العجينة حول الحشوة واختمى أطرافها جيدا باستخدام أصابعكِ لتأخذ شكل البغاشة التركية , لاحظى أن العجينة لزجة وهذا علامة سلامتها .

5. 17

   انقلى المعجنات أو البغاشة على صينية مبطنة بورق الزبدة ومدهونة بالزيت ثم ادهنى سطحها بصفار البيض المخفوق وزينيها بالسمسم ( اختياري ) .

6. 21

   ضعى البغاشة فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبى ثم اتركيهم ليبردوا قليلا قبل التقديم .

7. 25

   قدمى البغاشة التركية دافئة أو فى درجة حرارة الغرفة مع كوب من الشاى .

8. 29

   ملاحظة لذيذة : يمكن استخدام عجينة البغاشة ( سافورى باسترى ) فى عمل العديد من المعجنات المالحة والحلوة على حد السواء , كما مكن استبدال الحشوة بالسبانخ والنعناع .