الباذنجان المشرمل بالكسكس

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير الشرمولة : امزجى جميع مكوناتها فى وعاء صغير ( ثوم – كمون – كزبرة – فلفل أحمر – بابريكا – ليمون – زيت زيتون ) واتركيها جانبا .

2. 9

   وزعى مقدار معلقة كبيرة من الشرمولة على كل قطعة باذنجان ( وأدخليها بين الفتحات ) ثم رصى الباذنجان في صينية مبطنة بورق الزبدة .

3. 13

   اشوى الباذنجان فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 لمدة 45 : 55 دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان ويصبح طرى .

4. 17

   فى نفس الوقت : اغمرى الكسكسى بكوب من الماء البارد وغلفيه بغلاف بلاستيكى ثم اتركيه جانبا لمدة 10 دقائق حتى تتفتح حباته , بعد ذلك قلبيه بشوكة وأضيفي له كلا من ( زبيب – كزبرة – نعناع – زيتون – لوز – بصل أخضر – عصير ليمون – ملح – زيت زيتون ) .

5. 21

   قلبى المكونات كها مع بعضها البعض بشكل جيد .

6. 25

   للتقديم : ضعى شرائح الباذنجان وفوق كل منهما معلقة أو اثنين من خليط الكسكس وعلى الوجه معلقة من اللبن الزبادى والقليل من زيت الزيتون والكزبرة الخضراء .

7. 29

   قدميها ساخنة أو فى درجة حرارة الغرفة واستمتعى بهذا الطبق المغربى .