طريقة عمل الباذنجان المشرمل بالكسكس

طريقة عمل الباذنجان المشرمل بالكسكس بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الباذنجان المشرمل بالكسكس سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2 فص ثوم (مهروس)
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة (حار)
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة ليمون مخلل (مفروم)
• 0.5 كوب زيت زيتون

2 جم حبة باذنجان متوسطة الح مقادير الكسكس :-

• 1 كوب كسكسى
• 0.25 كوب زبيب
• 0.25 كوب كزبرة خضراء (مفروم)
• 0.25 كوب نعناع أخضر (مفروم)
• 0.5 كوب شرائح زيتون
• 0.33 كوب لوز (محمص)
• 2 شريحة بصل أخضر الى (مقطع)
• 1 عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 كوب زيت زيتون
• 1 كوب زبادى للتقديم

خطوات التحضير

• 1

  لتحضير الشرمولة : امزجى جميع مكوناتها فى وعاء صغير ( ثوم – كمون – كزبرة – فلفل أحمر – بابريكا – ليمون – زيت زيتون ) واتركيها جانبا .

• 9

  وزعى مقدار معلقة كبيرة من الشرمولة على كل قطعة باذنجان ( وأدخليها بين الفتحات ) ثم رصى الباذنجان في صينية مبطنة بورق الزبدة .

• 13

  اشوى الباذنجان فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 لمدة 45 : 55 دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان ويصبح طرى .

• 17

  فى نفس الوقت : اغمرى الكسكسى بكوب من الماء البارد وغلفيه بغلاف بلاستيكى ثم اتركيه جانبا لمدة 10 دقائق حتى تتفتح حباته , بعد ذلك قلبيه بشوكة وأضيفي له كلا من ( زبيب – كزبرة – نعناع – زيتون – لوز – بصل أخضر – عصير ليمون – ملح – زيت زيتون ) .

• 21

  قلبى المكونات كها مع بعضها البعض بشكل جيد .

• 25

  للتقديم : ضعى شرائح الباذنجان وفوق كل منهما معلقة أو اثنين من خليط الكسكس وعلى الوجه معلقة من اللبن الزبادى والقليل من زيت الزيتون والكزبرة الخضراء .

• 29

  قدميها ساخنة أو فى درجة حرارة الغرفة واستمتعى بهذا الطبق المغربى .