العجينة الأساسية

خطوات التحضير

1. 1

   أذيبى الخميرة والسكر في الماء الدافئ ( وليس الساخن ) واتركيها جانبا حتى تنشط وترتفع وتظهر رغوة علي سطحها واذا لم يحدث ذلك فمعناه أن الخميرة غير صالحة .

2. 5

   في وعاء كبير اخلطى الطحين والملح والزيت وافركى الطحين بالزيت بحيث يندمجوا معا ثم أضيفي خليط الخميرة واعجنى علي سطح مستوى لمدة 5 : 10 دقائق أو حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة ومطاطية , كلما عجنتى أكثر كلما كان أفضل .

3. 9

   شكلى العجين علي شكل كرة ثم ادهنى سطحها بالزيت وضعيها فى وعاء مدهون بالزيت .

4. 13

   غطى العجينة بمنشفة قطنية نظيفة مبللة برذاذ الماء ثم ضعيها في مكان دافئ والأفضل أن تضعيها في الفرن المسخن والمطفى حتى تختمر ويتضاعف حجمها .

5. 21

   قبل الاستخدام اعجنيها للمرة الثانية واتركيها لترتاح في حين تحضير مكونات الحشوة ( هذه العجينة غير هشة بشكل كبير لذلك فهى تصلح لفطائر السبانخ ) .