طريقة عمل العجينة الأساسية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير العجينة الأساسية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 0.5 ملعقة 1 صغيرة سكر
- 3 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 كوب زيت ذرة أو عباد الشمس
خطوات التحضير
-
1
أذيبى الخميرة والسكر في الماء الدافئ ( وليس الساخن ) واتركيها جانبا حتى تنشط وترتفع وتظهر رغوة علي سطحها واذا لم يحدث ذلك فمعناه أن الخميرة غير صالحة .
-
5
في وعاء كبير اخلطى الطحين والملح والزيت وافركى الطحين بالزيت بحيث يندمجوا معا ثم أضيفي خليط الخميرة واعجنى علي سطح مستوى لمدة 5 : 10 دقائق أو حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة ومطاطية , كلما عجنتى أكثر كلما كان أفضل .
-
9
شكلى العجين علي شكل كرة ثم ادهنى سطحها بالزيت وضعيها فى وعاء مدهون بالزيت .
-
13
غطى العجينة بمنشفة قطنية نظيفة مبللة برذاذ الماء ثم ضعيها في مكان دافئ والأفضل أن تضعيها في الفرن المسخن والمطفى حتى تختمر ويتضاعف حجمها .
-
21
قبل الاستخدام اعجنيها للمرة الثانية واتركيها لترتاح في حين تحضير مكونات الحشوة ( هذه العجينة غير هشة بشكل كبير لذلك فهى تصلح لفطائر السبانخ ) .