طريقة عمل خورشت الدجاج بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خورشت الدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 8 فخذ دجاج بدون عظم
- 2 جم بصل متوسط الح (مفروم)
- 4 فص ثوم (مفروم)
- 1 كيلو فطر ( مشروم – عيش الغراب )
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 2 ملعقة كبيرة زعفران (منقوع)
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 صفار بيض
- زيت
- ملح وفلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
سخنى القليل من الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى البصل والثوم وقلبي حتى يصبح ذهبى اللون .
-
5
أضيفي الدجاج وتبليه بالملح والفلفل الاسود ثم قلبيه مع البصل لمدة 3 : 4 دقائق , أضيفي 1/2 كوب من الماء واتركى الوعاء مغطى لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج .
-
9
فى نفس الوقت قومى بتنظيف الفطر وتقطيعه الى مربعات .
-
13
اقلى الفطر المفروم فى القليل من الزيت حتى تخرج العصائر منه وتتبخر .
-
17
أضيفي الطحين الى الفطر وقلبي جيدا ثم تبليه بالملح والفلفل الاسود .
-
21
أضيفي الزعفران وعصير الليمون الى الدجاج وقلبي جيدا ثم أضيفي الفطر واتركى الوعاء بدون غطاء لمدة 10 دقائق , أخيرا اخفقي صفار البيض مع القليل من مرق الدجاج ثم أضيفيه الى الوعاء وقلبي , استمرى فى الطهى لمدة 15 دقيقة فقط .
-
25
قدمى خورشت الدجاج على الطريقة الايرانية مع الأرز الأبيض .
-
29
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة رائعة لمحبى الفطر كما أنه يمكن إستخدام أى نوع من أنواع الفطر .