خلطة التوابل المكسيكية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   استخدمى جميع التوابل الحَب ( التوابل الكاملة ) لهذه الوصفة .

2. 5

   يفضل استخدام الزعتر المكسيكى والبابريكا الأسبانية .

3. 9

   سخنى مقلاة جافة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة تميل الى المنخفضة ثم ضعى بذور الكمون والكزبرة والشمر والخردل والفلفل الاحمر الجاف وقلبيهم أو حمصيهم معا حتى تفوح رائحتهم ( حوالى 3 دقائق ) .

4. 13

   بعد أن تبرد التوابل وتصل الى درجة حرارة الغرفة قومى بطحنهما باستخدام طاحونة القهوة حتى يتحول الى مسحوق ناعم ثم قلبيهم جيدا مع باقى المكونات ( الزعتر – بودرة البصل والثوم – البابريكا ) .

5. 17

   احتفظى بالتوابل فى وعاء محكم الغلق ومعقم لمدة تصل الى شهر واستخدميه فى الوصفات المكسيكية المختلفة خاصة مع اللحم المشوى .

6. 21

   ملاحظة لذيذة : هذه الكمية تكفى لعمل 1/2 كوب من البهارات وتحتوى كل ملعقة صغيرة على 8 كالورى .