كفتة مشوية مع سلطة الطحينة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير الكفتة على الطريقة اللبنانية : افرمى البصل والبقدونس ناعم جدا على قدر الامكان .

2. 5

   ضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللحم – البقدونس – البصل – القرفة – البهارات – الملح – زيت الزيتون ) واعجنى بشكل جيد جدا ثم ضعي اللحم فى الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة والأفضل لمدة يوم كامل حتى تتغلل النكهات .

3. 9

   فى اليوم التالى بللى يديكى بزيت الزيتون ثم شكلى الكفتة على الأسياخ ويفضل وضعها مرة أخرى بالثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك ثم اشوى الكفتة على الفحم أو على الجريل ( الشواية ) حتى تنضج بعد ذلك غطى الكفتة بورق الألومنيوم أو ضعيها بين طبقتين من الخبز اللبنانى حتى ترتاح .

4. 13

   لتحضير السلطة : قلبي شرائح البصل مع السماق والبقدونس واتركي السلطة جانبا لحين تحضير سلطة الطحينة أو قومى بوضع السلطة فى طبق التقديم وفوقها أصابع الكفتة المشوية .

5. 17

   لتحضير سلطة الطحينة ( الطرطور ) : ضعى فى وعاء صغير الحجم كلا من ( الطحينة – الماء – عصير الليمون – الثوم – الملح ) وقلبيهم معا بشكل جيد جدا حتى تندمج المكونات .

6. 21

   قدمى الكفتة المشوية على الطريقة اللبنانية فوق سرير من سلطة البصل بالسماق وزين الطبق بقطع الطماطم وقدميها مع سلطة الطرطور ( سلطة الطحينة ) والخبز اللبنانى .

7. 25

   يمكنكِ أيضا تقديم الكفتة داخل الخبز اللبنانى مع كمية قليلة من السلطة ووزعى القليل من سلطة الطحينة وقطع الطماطم وقدمى الساندوتش فورا .

8. 29

   ملاحظة لذيذة : يجب ألا تستغرق الكفتة وقت طويل للشواء حتى لا تجف وتصبح قاسية .