كبسة اللحم على الطريقة الروسية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   المكونات المستخدمة .

2. 5

   في وعاء الطهي ( كبير الحجم ) سخني 4/3 كوب زيت على نار عالية ثم أضيفي اللحم وقلبي لمدة 7 – 10 دقائق أو حتى يصبح اللحم بني اللون .

3. 9

   اخفضي الحرارة إلى متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة 5 – 7 دقائق أخرى .

4. 13

   أضيفي كلا من ( الجزر، الملح، الفلفل، ورق الغار الجاف، البابريكا، الكمون ) .

5. 17

   صبي ماء تسوية اللحم بما يكفي لتغطيته ( حوالي 4/3 1 كوب ) ثم غطي الوعاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة – 1 ساعة أو حتى ينضج البقر .

6. 21

   عندما يجف السائل تماماً، ارفعي الوعاء عن النار واتركيه جانباً .

7. 25

   اشطفي الأرز بالماء حوالي 5 مرات للتخلص من النشا الزائد .

8. 29

   ضعي الأرز في وعاء عميق وقومي بنقعه في ماء دافئ .

9. 37

   أذيبي الملح في الماء، ثم صبي الماء على الأرز، اتركي الماء حتى يغلي على درجة حرارة متوسطة حتى يتشرب الماء .

10. 41

    اغرسي رأس الثوم في منتصف وعاء الأرز، باستخدام ملعقة خشبية، ثم اخفضي الحرارة تماماً، غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة أخرى أو حتى ينضج الأرز .

11. 45

    اخرجي الثوم المشوي من الأرز ثم حركي الأرز مع اللحم والجزر والبصل بشكل جيد .

12. 49

    ضعي الأرز واللحم في طبق التقديم .

13. 53

    تناوليه ساخناً مع سلطة الطماطم الحارة .