طريقة عمل كعك بالعجمية – عيد الفطر

طريقة عمل كعك بالعجمية – عيد الفطر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كعك بالعجمية – عيد الفطر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 3 كوب طحين
• 0.25 كوب 1 سمن
• 0.33 كوب حليب
• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة محلب ( روح الكعك)

2 ملعقة كبيرة بذور السمسم لحشو العجمية :

• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 3 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
• 1 كوب عسل
• 2 ملعقة صغيرة بذور السمسم
• 1 كوب من الجوز الخشن

خطوات التحضير

• 1

  لعمل الكعك : أذيبي السمن حتى تصل إلى الغليان، في وعاء عميق اخلطي الطحين والمحلب المطحون بشكل جيد ثم شكلي بئر في منتصف الوعاء وضعي بذور السمسم، ثم صبي السمن الساخن بعناية .

• 5

  قلبي المكونات بوائطة ملعقة خشبية ثم اتركي الخليط يبرد قليلاً لمدة 10 – 15 دقيقة، امزجي السكر والخميرة الجافة في كوب من الحليب الدافئ واتركيه قليلاً حتى تنشط الخميرة، عندما يبرد خليط الطحين قومي بخلط الطحين مع السمن باستخدام راحة يديكِ ثم اضيفي خليط الحليب والخميرة واستمري في العجن برفق، حتى تصبح عجينة ناعمة، اتركي العجينة لمدة ساعة .

• 9

  لعمل حشو العجمية : أذيبي الزبدة أو السمن في مقلاة صغيرة ثم أضيفي الطحين واخفقي بقوة حتى يصبح ذهبي اللون، ارفعي الوعاء عن الحرارة وأضيفي بذور السمسم والعسل والجوز، حركي المكونات ثم ضعي الوعاء على نار هادئة مرة أخرى وقلبي حتى يصبح الخليط سميك، اتركيه ليبرد ثم شكلي الخليط بشكل كرات صغيرة بحجم حبة البندق .

• 17

  قومي بزخرفة سطح الكعك باستخدام الشوكة أو أداة تزيين الكوكيز ( الملقط الصغير )، ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة .

• 21

  اتركي الكعك ليبرد ثم غطيه سطحه بمسحوق السكر، وقدميه مع القهوة .

• 25

  عيدكم مبارك وبالهنا والشفا .