طريقة عمل غراتان الملفوف الصغير – وصفات صحية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير غراتان الملفوف الصغير – وصفات صحية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 450 جم ملفوف صغير ( براعم البروكسل )
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 0.125 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- القليل من زيت الزيتون
- 0.5 ملعقة كبيرة زبدة
- 0.33 كوب كرات (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة طحين
- 0.75 كوب حليب خالى الدسم
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان (مبشور)
- 50 جم جبن موتزريلا مبشورة خالية الدسم ( مقسمة )
خطوات التحضير
-
1
تبلى الملفوف بالملح والفلفل الاسود والقليل من زيت الزيتون ثم ضعيه فى صينية بايركس أو خزفية مدهونة بزيت الزيتون , ضعى الملفوف فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ثم قلبيه وضعيه بالفرن لمدة 10 دقائق أخرى .
-
5
أذيبى الزبدة فى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى الكرات وقلبي حتى يلين ( حوالى 4 : 5 دقائق ) ثم رشى الطحين فوق الكرات وقلبي لمدة 1 : 2 دقيقة , أضيفي الحليب وقلبي باستخدام ملعقة خشبية لمدة على درجة حرارة منخفضة لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح الصوص سميك , أخيرا أضيفي الزعتر والبارميزان ونصف كمية الموتزريلا والملح وقلبي حتى تذوب الجبنة .
-
9
اسكبى الصلصة البيضاء فوق الملفوف الصغير ثم وزعى على السطح ما تبقى من الجبن الموتزريلا وتخبز فى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يذوب الجبن .
-
13
زينى غراتان الملفوف بالجبن المبشور وقدميه فورا .
-
17
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تحتوى على 110 كالورى لكل نصف كوب من البروكسل .