طريقة عمل فيليه اللحم بصلصة الجريفى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فيليه اللحم بصلصة الجريفى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير اللحم :-

مقادير البطاطا ال :-

خطوات التحضير

  • 1

    ضعى فى وعاء عميق كلا من ( الطحين – الملح – التوابل ) وقلبيهم معاً ثم ضعى شرائح اللحم واحدة تلو الاخرى بحيث يتغلف اللحم بالطحين من جميع الجهات .

  • 5

    سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة وعندما يكون ساخن ضعى شرائح اللحم على دفعات وتُقلى من الجانبين بحيث تكتسب اللون البنى ثم ارفعيهم جانباً .

  • 9

    فى نفس المقلاة مكان اللحم ضعى مكعبات البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة بعد ذلك الكرفس والفلفل الأحمر ويطهى لمدة 5 : 7 دقائق ، أخيراً أضيفي الطماطم وتطهى لمدة 4 : 5 دقائق أخرى .

  • 13

    ارفعى الخضار جانباً وضعى مكانه الزبدة أو زيت الزيتون مع إضافة الطحين وقلبيه على نار متوسطة بدون توقف لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح بنى اللون .

  • 17

    أضيفي مرق اللحم وقلبي حتى يصبح الخليط ناعم بدون تكتلات وسميك القوام عندئذ أعيدى الخضار إلى المقلاة مع أخرى مع إضافة ورق الغار والتوابل المشكلة .

  • 21

    أعيدى قطع اللحم إلى المقلاة وتطهى على نار منخفضة وهى مغطاة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم تماماً وفى النهاية تخلصى من ورق الغار وأضيفي البقدونس المفروم وتبلى بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق ويطهى اللحم لمدة دقائق أخيرة .

  • 25

    لتحضير البطاطا المهروسة : اسلقى البطاطا على نار متوسطة حتى تنضج ( حوالى 30 دقيقة ) ثم اهرسيها مع الحليب والملح وتقدم مع اللحم بصلصة الجريفى .