طريقة عمل فطيرة اللحم المدخن والجبن – وصفات رمضان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة اللحم المدخن والجبن – وصفات رمضان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

للعجين :-

للحشوة :-

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير العجين : ضعي الطحين والملح والسكر فى العجانة الكهربائية , ثم أذيبى الخميرة الفورية في الحليب الدافئ و1/4 معلقة صغيرة سكر واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل ثم أضيفيها للعجانة وواصلى العجن لمدة دقيقتين , ثم أضيفي الزبدة المذابة واعجنى لمدة 5 دقائق , ثم أضيفي البيض واعجنى لمدة 5 دقائق حتى تتجتمع العجين .

  • 5

    اذا كان العجين لين أكثر من اللازم أضيفي المزيد من الحليب واذا كان قاسى وصعب العجن أضيفي المزيد من الحليب , ثم غطى العجين بقطعة قماشة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة 2 : 3 ساعات .

  • 9

    قومى بفرد العجين علي سطح مرشوش بالطحين علي شكل مستطيل كبير .

  • 13

    رصى شرائح التركى المدخن وتليها المشروم ثم السلامى ثم الجبن ثم الزيتون .

  • 17

    قومى بلف العجين علي شكل اسطوانة متماسكة .

  • 25

    باستخدام سكين صغيرة قومى بعمل فتحات علي سطح العجين حتى يخرج منها البخار أثناء الخبز ولا تنفجر في الفرن .

  • 29

    انقلى الفطيرة الي صينية مبطنة بورق الألومنيوم ومدهونة بالزيت ثم اخبزيه في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 230 لمدة 5 دقائق ثم اخفضى درجة الحرارة الي 180 واتركيه لمدة 50 دقيقة .

  • 33

    انقلى الخبز الي لوح التقطيع ثم قطعيه الي شرائح وقدميه بارد أو ساخن كأحد المشيهات .