فطائر اللحم التركية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء كبير، ضعي الطحين ثم قومي بعمل حفرة في منتصف الوعاء، أضيفي الخميرة والسكر والماء والملح، اخلطي بشكل جيد ثم اعجني العجينة لمدة 5 دقائق .

2. 5

   غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها .

3. 9

   في وعاء كبير، ضعي البصل المفروم والبابريكا والسماق والملح والفلفل الأسود، ثم ادعكي البصل مع التوابل، باستخدام يديكِ .

4. 13

   ثم أضيفي كلا من ( الزيت، معجون الطماطم، اللحم المفروم، الطماطم، الفلفل الرومي، فلفل هالبينو ) اخلطي المكونات برفق حتى تمتزج تماماً .

5. 17

   قسمي العجينة إلى 6 أقسام متساوية .

6. 21

   ثم شكلي العجين على هيئة كرات، افردي كل كرة بطول 25 سم على سطح مستوِ مرشوش بقليل من الطحين .

7. 29

   كرري ذلك في الكمية المتبقية من العجين وحشوة اللحم، ثم رصي الفطائر في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت وضعيها في فرن محمي على حرارة 260 درجة مئوية = 500 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة .

8. 33

   ادهني سطح الفطائر بالزبدة المذابة فور خروجها من الفرن، ثم قدميها ساخنة مع كوب من الشاي الساخن .

9. 37

   جربي أيضاً، الفطائر التركية بالجبن .