فطائر العقدة بالمربى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل العجينة : اخلطي جميع المكونات الجافة في وعاء كبير ثم أضيفي البيض والحليب في منتصف الخليط.

2. 5

   اخفقي المكونات ببطء باستخدام العجانة الكهربائية أو باستخدام يديكِ، ثم أضيفي الزبدة واستمري في الخفق حتى يتشكل لديكِ عجينة لينة ( حوالي 10 دقائق ) غطي العجين بمنشفة قطنية واتركيها جانباً لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.

3. 9

   شكلي العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم (بحيث أن تزن كل قطعة 35 جرام تقريباً )، ملحوظة : غطي العجين بكيس بلاستيك أثناء تشكيل العجين.

4. 13

   افردي كرة العجينة بشكل طولي، باستخدام الشوبك ثم ضعي مربى القطع في منتصف العجين.

5. 21

   لفي حبل العجين بشكل رول قليلاً.

6. 25

   قومي بعقد حبل العجين ( مثل ربطة العنق ).

7. 33

   ضعي معجنات العقدة في الصينية بجانب بعضها البعض ثم غطي الصينية واتركيها لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، ثم اخفقي البيض والحليب والسكر وادهني سطحها.

8. 37

   لعمل الخليط المقرمش : ضعي الزبدة والسكر والطحين في وعاء كبير.

9. 41

   قومي بتفتيت الزبدة إلى قطع صغيرة ومزجها مع السكر والطحين حتى يصبح الخليط رملي.

10. 45

    رشي خليط الزبدة على سطح المعجنات.

11. 49

    ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 – 30 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبياً.

12. 53

    قدمي معجنات العقدة بالمربى دافئة أو باردة.