طريقة عمل فطائر العقدة بالمربى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر العقدة بالمربى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

بسكويت مفتت للعجينة :

100 جم زبدة في درجة حرارة الغرفة لدهن السطح :

1 ملعقة كبيرة سكر للخليط المقرمش :

خطوات التحضير

  • 1

    لعمل العجينة : اخلطي جميع المكونات الجافة في وعاء كبير ثم أضيفي البيض والحليب في منتصف الخليط.

  • 5

    اخفقي المكونات ببطء باستخدام العجانة الكهربائية أو باستخدام يديكِ، ثم أضيفي الزبدة واستمري في الخفق حتى يتشكل لديكِ عجينة لينة ( حوالي 10 دقائق ) غطي العجين بمنشفة قطنية واتركيها جانباً لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.

  • 9

    شكلي العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم (بحيث أن تزن كل قطعة 35 جرام تقريباً )، ملحوظة : غطي العجين بكيس بلاستيك أثناء تشكيل العجين.

  • 13

    افردي كرة العجينة بشكل طولي، باستخدام الشوبك ثم ضعي مربى القطع في منتصف العجين.

  • 21

    لفي حبل العجين بشكل رول قليلاً.

  • 25

    قومي بعقد حبل العجين ( مثل ربطة العنق ).

  • 33

    ضعي معجنات العقدة في الصينية بجانب بعضها البعض ثم غطي الصينية واتركيها لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، ثم اخفقي البيض والحليب والسكر وادهني سطحها.

  • 37

    لعمل الخليط المقرمش : ضعي الزبدة والسكر والطحين في وعاء كبير.

  • 41

    قومي بتفتيت الزبدة إلى قطع صغيرة ومزجها مع السكر والطحين حتى يصبح الخليط رملي.

  • 45

    رشي خليط الزبدة على سطح المعجنات.

  • 49

    ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 – 30 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبياً.

  • 53

    قدمي معجنات العقدة بالمربى دافئة أو باردة.