طريقة عمل فتة المكدوس

طريقة عمل فتة المكدوس بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فتة المكدوس سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
• 1 بصل (مفروم ناعم)
• 2 فص ثوم كبير (مفروم ناعم)
• 500 جم لحم (مفروم)
• 1 لتراً عصير طماطم
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 4 جم باذنجان كبير الحمقشر و صغيرة (مقطع مكعبات)
• 1 رغيف خبز عربى كبير
• 1 كيلو لبن زبادى
• 2 فص ثوم مفروم ( اضافى )
• 2 ملعقة صغيرة سماق
• 2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
• 0.5 كوب صنوبر
• 0.5 كوب لوز

خطوات التحضير

• 1

  سخنى الزيت النباتى في مقلاة متوسطة الحجم وغير لاصقة ثم ضعي البصل والثوم المفروم وقلبي حتى يذبل البصل , ثم اضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة وقلبيه مع البصل حتى ينضج اللحم .

• 5

  أضيفي عصير الطماطم وانتظرى حتى يغلى , بعد أن يغلى أضيفي السكر واتركى المقلاة علي درجة حرارة منخفضة لعدة دقائق حتى تتسبك الطماطم .

• 9

  انقعى الباذنجان في ماء مملح ثم صفيه واقليه في الزيت النباتى الساخن حتى يصبح ذهبى اللون .

• 13

  ارفعى الباذنجان علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

• 17

  قطعى الخبز أيضا الي مكعبات صغيرة ثم ضعيه في صينية كبيرة وحمصيه في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبى .

• 21

  يمكن أيضا تحمير الخبز في الزيت ولكن بهذه الطريقة تكون السعرات الحرارية أكثر .

• 25

  سخنى القليل من الزيت النباتى ثم اقلى الصنوبر أولا وبعد ذلك قومى بقلى اللوز حتى يأخذ اللون الذهبى ( لا تقومى بقليهما معا لأن اللوز يأخذ وقت أكبر في القلى ) ثم ارفعيهم علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

• 29

  لتحضير صوص اللبن الزبادى : اخلطى اللبن الزبادى بالثوم المفروم ناعم ثم ضعيه في الثلاجة لحين تحضير طبق الفتة .

• 33

  لتجميع فتة المكدوس : الطبقة الأولى : رصى مكعبات الخبز في طبق كبير .

• 37

  الطبقة الثانية : وزعى نصف كمية الباذنجان المقلى , ثم رشى فوق الباذنجان معلقة صغيرة من السماق والريحان المجفف ( هما اللذين يعطوا النكهة اللبنانية ) .

• 41

  الطبقة الثالثة : ثم ضعي اللحم المفروم فوق الباذنجان .

• 45

  الطبقة الرابعة : النصف الثانى من الباذنجان ومعلقة صغيرة من السماق والريحان المجفف .

• 49

  الطبقة الخامسة : اسكبى فوق الباذنجان خليط اللبن الزبادى .

• 53

  الطبقة السادسة : أخيرا رشى علي الوجه الصنوبر واللوز ثم قدميها فورا .