فتة اللحم المصرية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   فى البداية ضعى اللحم فى وعاء كبير مع الماء المغلى ويترك على نار عالية حتى يظهر الريم أو الرغوة وفور ظهوره تخلصى منه ثم أضيفي البصل والملح والفلفل الأسود والبصل والهيل ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم ويصبح طرى عندئذ ارفعيه جانباً وصفى المرق .

2. 5

   لتحضير الأرز : أذيبى السمنة أو الزبدة على نار منخفضة ثم ضعى الأرز وقلبيه باستمرار لمدة 7 دقائق تقريباً ثم أضيفي 3 كوب من الماء المغلى أو مرقة اللحم والقليل من الملح ويطهى على نار عالية حتى يمتص الماء ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة مع مراعاة تقليب الأرز بالشوكة .

3. 9

   لتحضير الصلصة : شوحى الثوم فى القليل من الزيت حتى تفوح رائحته ثم أضيفي الخل وصلصة الطماطم وكوب من الماء وتطهى الصلصة على نار منخفضة حتى تصبح الصلصة سميكة القوام مثل صلصة الكاتشاب .

4. 13

   لتحضير الخبز : قطعيه إلى مربعات أو مكعبات ثم ضعيه تحت الشواية حتى يأخذ اللون الذهبى ثم ضعيه فى قاعدة طبق التقديم .

5. 17

   ضعى الأرز فوق الخبز مع الضغط لأسفل حتى لا يتحرك الخبز .

6. 21

   الآن أضيفي عدة ملاعق من شوربة أو مرقة اللحم فوق الأرز والخبز بحيث يتم سكبها بشكل متساوى ( 3 أكواب من المرق كمية كافية على الأكثر ) ثم اتركى الفتة لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الأرز والخبز نكهة المرق .

7. 25

   فى النهاية وزعى صلصة الطماطم على سطح الأرز مع قطع اللحم على السطح وقدميها على الفور بعد الذبح فى عيد الأضحى المبارك .

8. 29

   كل عام وأنتم بخير .

أسئلة شائعة عن الوصفة