طريقة عمل دجاج تكا مسالا

طريقة عمل دجاج تكا مسالا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج تكا مسالا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 1 كيلو صدور دجاج بدون جلد وعظم
• 1 قطعة بصلة م قطع كبيرة ( لشواء الدجاج )

مقادير تتبيلة الدجاج :-

• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة كمون
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحمر ال (حار)
• 1 كوب لبن زبادى
• 0.5 قطعة زنجبيل (مبشور)
• 3 فص ثوم (مبشور)
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة جرامامسالا
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

مقادير مرق الكارى :-

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصلة (مفروم ناعم)
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل (مبشور)
• 2 فص ثوم (مبشور)
• 2 ملعقة صغيرة جراما مسالا
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

45 حبة 4 : 5 طماطم

• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• 0.25 كوب لبن زبادى
• ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 0.5 كوب ماء

خطوات التحضير

• 1

  قومى بغسل وتجفيف شرائح صدور الدجاج ثم قطعيهم الى قطع متساوية ف الحجم لتأخذ نفس الوقت فى الطهى .

• 5

  امزجى معا كلا من ( الملح , الكمون , الكزبرة , الفلفل الحار ) ثم وزعى خليط هذا البهارات فوق قطع الدجاج , افركى قطع الدجاج جيدا بالبهارات من الجانبين .

• 9

  ضعى قطع الدجاج فى وعاء زجاجى فى الثلاجة لمدة 1 : 2 ساعة .

• 13

  بعد ذلك اخفقي معا كلا من ( اللبن الزبادى , الزنجبيل , الثوم , الزيت , الجرامامسالا , عصير الليمون ) ثم اسكبى هذا الخليط فوق الدجاج وضعيه بالثلاجة وهو مغلق مرة أخر لمدة 3 : 4 ساعات إضافية .

• 17

  بطنى صينية بورق الألومنيوم ثم وزعى فى قاعدتها شرائح البصل .

• 21

  ضعى قطع الدجاج مع تتبيلتها فوق شرائح البصل فى طبقة واحدة .

• 24

  ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة ساعة تقريبا أو يمكنك شواء الدجاج باستخدام الأسياخ على الشواية لمدة 20 : 30 دقيقة .

• 27

  لطهى مرق الكارى ( المسالا ) : سخنى الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبى اللون ثم أضيفي كلا من ( معجون الطماطم , الجرامامسالا , الزنجبيل , الثوم ) وقلبي لعدة دقائق , أضيفي الطماطم وقلبي حتى تنضج قليلا ثم أضيفي القليل من الماء أوالمرق وانتظرى حتى يغلى , أخيرا أضيفي اللبن الزبادى والملح والسكر والزبدة ويطهى الخليط حتى يصبح سميك القوام .

• 31

  عند التقديم : ضعى تكا الدجاج فى مرق المسالا ثم قدميه ساخن مع الأرز الأبيض وشرائح الليمون والبصل .

• 35

  ملاحظة لذيذة : لا ينضج الدجاج فى مرق الكارى ( المسالا ) , يمكنكِ استبدال معجون الطماطم بصلصة الطماطم .