دجاج مقلى مع الطماطم وجوزالهند

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   البهارات والبذور المستخدمة .

2. 5

   قطعى صدور الدجاج الي مكعبات متوسطة الحجم .

3. 9

   في وعاء كبير ضعي كلا من ( الكاتشاب – البابريكا – الفلفل الأحمرالحار – الملح – السمسم – الكمون – الكزبرة – الكارى ) وقلبيهم جيدا.

4. 13

   ثم اضيفي جوز الهند المجفف وقلبي مرة أخري .

5. 17

   ثم أضيفي الماء وقلبي حتى يتكون لديكى صلصة متوسطة السماكة .

6. 21

   أضيفي الي هذه الصلصة صدور الدجاج وقلبي بحيث تتغلف كل مكعبات الدجاج بالصلصة من جميع الجهات ثم يوضع جانبا .

7. 25

   في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة مرتفعة سخنى الزيت أو السمن ثم ضعي الحبة السوداء (حبة البركة ) وبذور الحلبة وقلبي لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحة هذه المكونات العطرية .

8. 29

   ثم ضعي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة أخري .

9. 33

   ضعي مكعبات الدجاج وورق الغار وقلبي , ثم غطى الوعاء واتركيه علي درجة حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج .

10. 37

    بعد ذلك أضيفي الطماطم الكرزية والكزبرة المفرومة وقلبي .

11. 41

    اتركيه لمدة 3 دقائق فقط علي نار خفيفة (لا يجب أن تكون الطماطم طرية ) , ثم اضيفي الملح حسب الذوق .

12. 44

    قدمى هذا الطبق الهندى مع الأرز البسمتى المطهو علي البخار أو أرز الجاسمين أو خبز النان الهندى .