دجاج مع صلصة البيكاتا

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغمسى تندر الدجاج ( أصابع صدور الدجاج ) فى البيتر ميلك ويُترك لمدة 15 دقيقة ثم إنقليه إلى خليط كلا من ( البقسماط – الملح – الفلفل الأسود – الأوريجانو – البارميزان ) بحيث يتغلف الدجاج من جميع الجهات .

2. 5

   سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية تميل إلى المتوسطة ثم اقلى الدجاج لمدة 4 دقائق على كل جانب بعد ذلك ارفعيه على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الفائض .

3. 9

   لتحضير صلصة البيكاتا : اغلى مرق الدجاج فى وعاء صغير مع عصير الليمون ثم أضيفي الطحين وقلبي لمدة 3 دقائق أو حتى تغلى الصلصة وتصبح سميكة القوام .

4. 13

   أضيفي كلا من ( الزبدة – البقدونس – نبات الكبر – الملح ) وقلبي مرة أخرى حتى تذوب الزبدة .

5. 17

   قدمى الدجاج المقلى مع صلصة البيكاتا وزينى الطبق بشرائح الليمون الطازج والبقدونس المفروم .