طريقة عمل دجاج بريانى

طريقة عمل دجاج بريانى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج بريانى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير الدجاج :-

56 قطعة 5 : 6 من أفخاذ الدجاج

• 0.5 ملعقة صغيرة 1 من الملح (حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 0.5 ملعقة صغيرة كمون

0.5 ملعقة صغيرة من :- كارى – بابريكا – كزبرة – فلفل

مقادير البريانى :-

23 ملعقة كبيرة 2 : 3 من الزيت أو الزبدة أو السمنة

• 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل (مفروم)
• 1 جم حبة بصل متوسط الح (مفروم)
• 1 حبة فلفل أخضر حار (مقطع)
• 1 ورق غار
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• 1 ملعقة صغيرة كارى

12 1 : 2 عصى من القرفة

• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار ( اختيارى )
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 من الفلفل الأبيض أو الأسود

0.5 كوب 1/3 : من الكاجو

• 2 كوب أرز بسمتى
• 1 حبة فلفل أحمر (مفروم)
• 4 كوب من المرق أو الماء أو حليب جوزالهند
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 من الملح ( أقل أو أكثر حسب الذوق )
• 2 ملعقة كبيرة أو أكثر من الكزبرة الخضراء المفرومة ( اختيارى )

خطوات التحضير

• 1

  بريانى الدجاج أو دجاج بريانى من أشهر وصفات المطبخ الإماراتى الخليجى وهناك عدة إختلافات فى تقديمه على سبيل المثال يمكنكِ إضافة نصف كوب من الزبيب ما بين طبقات الأرز والأخرى ، يمكن إستبدال الدجاج باللحم بالعظم لأن العظم يضيف نكهة لذيذة للطبق .

• 2

  ملاحظة لذيذة : يجب إستخدام الأرز البسمتى الطويل الحبة من نوع ممتاز ويفضل عدم نقع الأرز قبل إستخدامه لأننا لا نريد أن يكون الأرز لزج فى النهاية وأفضل فترة لنضجه فى الفرن لا تتعدى 30 : 35 دقيقة .

• 4

  من الملاحظات الهامة أيضاً هى ضرورة نقع الدجاج فى التتبيلة الخاصة به طوال الليل والأفضل لمدة نصف يوم .