بيلاف الأرز باللحم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلى الأرز تحت الماء الجارى لعدة مرات للتخلص من النشا ثم انقعيه فى الماء البارد المملح لمدة نصف ساعة .

2. 5

   اغلى الماء مع الملح فى قدر كبير وعندما يغلى ضعى الأرز ويترك على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يتشرب الأرز معظم الماء ( يتوقف الوقت حسب نوع الأرز ولكن يجب أن يكون الأرز طرى من الخارج ومازال قاسى من الداخل ) .

3. 9

   صفى الأرز من الماء الساخن للتخلص من الماء الزائد .

4. 13

   انقلى الأرز الى وعاء آخر واخلطيه بنصف كوب من الزبيب ويترك جانبا .

5. 17

   قطعى اللحم الى قطع صغيرة وتبليه بالملح والفلفل الاسود ثم اقليه فى القليل من زيت الزيتون حتى يأخذ اللون البنى من جميع الجهات .

6. 21

   اخفقي البيض مع الطحين ثم اقليه فى وعاء كبير مع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج البيض من القاع .

7. 25

   رصى قطع اللحم فوق البيض .

8. 29

   ضعى خليط الفواكه والمكسرات فوق اللحم ( الزبيب – المشمشية – الجوز – الكستناء ) .

9. 33

   وزعى خليط الأرز والزبيب فوق اللحم والمكسرات .

10. 37

    غطى الوعاء فى منشفة قطنية نظيفة ثم الغطاء واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة هادئة جدا لمدة ساعة ونصف ( استخدمى شياطة الأرز حتى لا يُحرق ) .

11. 41

    ضعى الأرز فى طبق التقديم ووزعى عليه الفواكه الجافة والجوز أولا ثم قطع اللحم ثم البيض وقدميه على الفور .

12. 45

    بالهنا والشفا .