بيض مقلى مع الكافيار

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   الطريقة المفضلة لتناول الكافيار هى تناوله كما هو بالملعقة دون تداخل أى نكهات ( لكن مع الحذر لتناوله بملاعق الفضة التى تنقل طعماً المعدن إلى الكافيار أى بيض السمك ) وكما هو معروف أن أنواع الكافيار المنتشرة الأسود والأحمر أو البرتقالى اللون والفرن بينهما أن الكافيار الأسود هو بيض سمك الحفش (ستيرجون ) أما الأحمر فهو بيض سمك الكوهو ( كيجوتش ) .

2. 5

   أذيبى 2 ملعقة كبيرة من الزبدة واتركيها لتبرد وفى نفس الوقت سخنى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت .

3. 9

   باستخدام الخلاط الكهربائى قومى بخفق بياض البيض حتى يُشكل قمم صلبة وقاسية ، فى وعاء منفصل قومى بخفق صفار البيض يدوياً مع الزبدة المذابة والملح بعد ذلك ضعى صفار البيض المخفوق برفق فوق بياض البيض .

4. 13

   أذيبى ما تبقى من الزبدة ( 2 ملعقة كبيرة ) فى مقلاة غيرلاصقة مقاس 10 على نار متوسطة ثم ضعى خليط البيض واتركى البيض لينضج لمدة دقيقتين بعد ذلك حركى المقلاة وضعيها فى الفرن لمدة 15 دقيقة .

5. 17

   الآن أخرجى البيض من الفرن واتركيه ليبرد ثم استخدمى قطاعات الكوكيز الدائرية فى تقطيع البيض على شكل دوائر صغيرة الحجم .

6. 21

   ضعى البيض فى طبق التقديم ووزعى فوقه الكافيار الأسود والأحمر ويمكن أيضاً إضافة بعض شرائح الخيار إلى الطبق وفوقها كمية من الكافيار ويمكن تطبيق نفس الوصفة مع البيض المسلوق ويُقدم هذا الطبق كنوع من المقبلات وفواتح الشهية .

7. 25

   ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 18 يوليو هو اليوم العالمى للكافيار .

أسئلة شائعة عن الوصفة