بطاطس مقرمشة بصوص الناتشوز

المقادير

خطوات التحضير

1. 2

   لعمل البطاطس المقلية : قشري حبات البطاطس وقطعيها إلى أصابع بسُِمك 2/1 بوصة .

2. 6

   ضعي البطاطس في وعاء به ماء بارد ومكعبات الثلج ، لمدة ساعتين على الأقل .

3. 10

   صفي البطاطس من الماء وضعيها على منشفة مطبخ حتى تجف تماما .

4. 14

   سخني الزيت النباتي على حرارة 325 فهرنهايت ، اقلي البطاطس حتى تصبح طرية وليس ليتغير لونها ، حوالي3 دقائق .

5. 18

   انقلي البطاطس إلى رف التبريد الشبكي واتركيها لتتصفى من الزيت وتبرد تماما ، حوالي 10 دقائق على الأقل .

6. 22

   سخني الزيت على حرارة 375 فهرنهايت ، ثم ضعي البطاطس مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق حتى يتغير لونها وتصبح مقرمشة .

7. 26

   ثم ارفعيها عن الحرارة وانقليها لتتصفى على رف التبريد الشبكي و أضيفي قليل من الملح الخشن .

8. 30

   لعمل صلصة الناتشو : ضعي مبشور الجبن في وعاء كبير ، ثم أضيفي نشا الذرة .

9. 34

   ضعي الجبن والنشا في وعاء الطهي على نار هادئة حتى تذوب .

10. 38

    أضيفي الحليب ببطء واستمري في التقليب بواسطة ملعقة خشبية .

11. 42

    أضيفي الكمون ومسحوق الفلفل الحار والبابريكا ومسحوق الثوم ، وقلبي لمدة دقيقة .

12. 46

    ضعي البطاطس المقرمشة في طبق التقديم .

13. 50

    ثم صبي صوص ناتشو الجبن الساخن على البطاطس ، استمتعي بهذا الطبق بجانب بيتزا الدجاج التايلاندي ، جربي أيضا كرات المكرونة بالجبن وبطاطس روستد في الفرن .