بطاطس بالبشاميل والزعفران – رمضان 2017

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اطحني خيوط الزعفران حتى تصبح ناعمة، باستخدام الهاون اليدوي، ثم انقعيها في 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن لمدة 5 دقائق.

2. 9

   في قدر صغير، أذيبي 2 ملعقة كبيرة زبدة على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الطحين واخفقي لمدة 1 – 2 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.

3. 13

   أضيفي الحليب تدريجياً أثناء الخفق.

4. 17

   أضيفي الملح ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار وماء الزعفران، اخفقي المكونات ثم اتركيها على نار منخفضة الحرارة حتى تصل إلى الغليان ويثخن الخليط.

5. 21

   صبي نصف الصلصة على طبقة البطاطس باستخدام مغرفة الطعام.

6. 25

   ضعي طبقة أخرى من البطاطس.

7. 29

   صبي الكمية المتبقية من الصلصة على سطح البطاطس بحيث أن تكون مغطاة تماماً بالبشاميل.

8. 33

   غطي الصينية بورق القصدير ثم ضعيه في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 60 دقيقة، ثم أزيلي ورق القصدير وضعيها تحت الشواء قليلاً حتى يصبح سطحها ذهبياً.

9. 37

   رشي سطح الصينية بمحسوق الفلفل الحلو (البابريكا).

10. 45

    صوماً مقبولاً وافطاراً شهياً.