يعد البط من اللحوم التي يفضل البعض أكلها عوض لحوم الأبقار والماعز. لدى نجد أن الكثير يفضل أكله بطرق مختلفة غير إعتيادية. لهذا أخترنا طريقة اليوم هي بط محشى فريك .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تغسل البطة جيدا بالماء وتدعك بالدقيق وعصير ليمون والملح من الداخل والخارج وتغسل ثانيا بالماء وتترك لتصفى تماما.

  • 2

    فى طاسة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لونة.

  • 3

    ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف الكبد والقوانص.

  • 4

    ثم يتبل بالحبهان والمستكة والبهارات وورق اللورا والفلفل الأسود والملح.

  • 5

    ثم نضيف كوب الماء المغلى والفريك ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار و ويغطى ونتركة تقريبا 15 دقيقة حتى ينضج الفريك.

  • 6

    تحشى البطة بالفريك ثم تخاط بالخيط.

  • 7

    فى كمية وفيرة من الماء المغلى نضع الكرفس والبصل الشرائح والجزر وتتبل بالملح والفلفل والتوابل والمسكتة والحبهان نضع البطة وتترك حتى تنضج.

  • 8

    ثم تنشل من الشوربة وتترك حتى تصفى.

  • 9

    تدهن البطة بقعطة من الزبد وتوضع فى صينية وتوضع تحت الشواية حتى تأخذ لون ذهبى وتقدم بالهنا والشفا.