طريقة عمل برياني ريش الضاني

طريقة عمل برياني ريش الضاني بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير برياني ريش الضاني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2 كوب ارز الوليمة
• 0.5 ملعقة صغيرة زعفران
• 2 ملعقة كبيرة ماء الورد
• 3 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
• 1 ملعقة كبيرة بهارات برياني
• 6 قطعة ريش ضاني
• 3 ملعقة كبيرة سمن
• 2 حبة متوسطة بصل، (مفروم)
• 4 فص ثوم، (مهروس)
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل، (مفروم)
• 2 حبة متوسطة بطاطس، مكعبات
• 1.5 كوب بازيلا
• 0.5 كوب بقدونس، (مفروم)
• 1 حبة متوسطة جزر، شرائح
• 2 حبة متوسطة طماطم، (مفروم)
• 2 قرن فلفل، شرائح
• 0.5 كوب روب، زبادي

خطوات التحضير

• 1

  اغسلي أرز الوليمة، انقعيه بالماء المملح 15 دقيقة. انقعي الزعفران في ماء الورد.

• 2

  في طبق ضعي الملح، الفلفل، البهار ، بهارات البرياني، انثري بعض الخليط على الريش.

• 3

  في قدر سخني السمن، اضيفي الريش وقلبي لتنضج بعض الشيء، دعيها جانبا. في نفس القدر اضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، قلبي ليصبح ذهبي اللون.

• 4

  اضيفي البطاطس، قلبي لتتحمر، اضيفي البازيلا، البقدونس، الجزر، الطماطم، الفلفل، اعيدي الريش وبقية البهار، اضيفي الروب، اتركيه يطهى بهدوء 30 دقيقة.

• 5

  اغلي 10 اكواب ماء، اسلقي الأرز 7 – 9 دقائق لينضج بعض الشيء.

• 6

  في قدر متوسط، ضعي نصف كمية الأرز، خليط الريش، بقية الأرز، ثم الزعفران.

• 7

  غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء 20 دقيقة. وزعي الكاجو وقدميه ساخنا.