بوريك السبانخ والجبن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل السبانخ : في وعاء الطهي، أذيبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي البصل وقلبي حتى يصبح طرياً، أضيفي أوراق السبانخ قلبي قليلاً، عندما تذبل أوراق السبانخ أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب ( يمكنكِ إضافة هريسة الفلفل الأحمر وعصير الليمون ) .

2. 5

   لعمل حشوة الجبن : قطعي الجبن إلى مكعبات صغيرة ثم صفيها تماماً من الماء الزائد، أضيفي النعناع المجفف وقلبي بعناية .

3. 9

   لعمل العجين : اخلطي المكونات الجافة في وعاء، وفي وعاء آخر امزجي المكونات السائلة ، ضعي المكونات الجافة مع المكونات السائلة واستمري في العجن حتى تصبح ناعمة .

4. 13

   ضعي كرة العجين على سطح خشبي مرشوش بقليل من الطحين والنشا .

5. 25

   قومي بتقطيع لفة العجين إلى قطع صغيرة ( عرض 2 سم ) ، كرري ذلك في النصف الآخر من العجين .

6. 29

   رصي لفائف العجين في وعاء كبير وقومي بتغطيته بالزيت النباتي ، اتركيه لمدة ساعة واحدة على الأقل .

7. 33

   أزيلي واحدة من لفائف العجين وضعيها على سطح خشبي، اضغطي على العجين باستخدام أصابعك، لتمهيدها بلطف .

8. 41

   ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف واحد من العجين ، ثم قومي بلفها حتى يصبح شكلها مثلث .

9. 45

   ثم أزيلي الأطراف باستخدام السكين الحاد .

10. 49

    سوف تكون بهذا الشكل .

11. 53

    كرري ذلك في الكمية المتبقية وحشوة الجبن ، ثم رصي البوريك في صينية خبز مدهونة بالزيت وادهني سطحها بالبيض المخفوق ورشي فوقها قليل من السمسم .

12. 56

    ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 220 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون ( حوالي 10 – 15 دقيقة ) .

13. 60

    قدميها ساخنة وبالهنا والشفا .