بازين ليبي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء الطهي، ضعي زيت الزيتون .

2. 5

   ثم أضيفي الحلبة والبصل والفلفل الأخضر .

3. 13

   أضيفي قطع اللحم .

4. 17

   في وعاء صغير، امزجي جميع التوابل .

5. 21

   أضيفي خليط التوابل والثوم المفروم .

6. 25

   أضيفي معجون الطماطم وحركي بشكل جيد .

7. 29

   صبي حوالي 2/1 لتر من الماء المغلي ثم غطي الوعاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي لتر ماء آخر واتركيه على نار متوسطة الحرارة لمدة 45 دقيقة أخرى .

8. 33

   أضيفي قطع البطاطس واخفضي الحرارة حتى تنضج، في هذا الوقت قومي بتحضير العجين .

9. 37

   لعمل العجين : في وعاء كبير، اخلطي طحين الشعير مع الطحين العادي .

10. 41

    في وعاء الطهي، صبي 1 لتر من الماء المغلي وأضيفي 1 ملعقة كبيرة ملح .

11. 45

    أضيفي الطحين تدريجياً في وسط الوعاء، بحيث أن تجعلي الماء عند حواف الوعاء، باستخدام ملعقة خشبية .

12. 53

    تأكدي أن البطاطس ناضجة ثم ارفعي الوعاء عن الحرارة .

13. 57

    بعد 45 دقيقة سوف تكون العجينة بهذا الشكل، حركي العجين مع الماء بشكل جيد باستخدام ملعقة خشبية، إذا كانت سميكة بشكل جيد أضيفي القليل من الماء .

14. 65

    ضعي العجينة في منتصف طبق التقديم ثم صبي فوقها الصلصة وضعي قطع اللحم والبيض والبطاطس بالتناوب، زيني الطبق بالفلفل وشرائح الليمون .