باذنجان باللحم المفروم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات ثم انقعيها فى الماء البارد المملح لمدة 15 دقيقة بعد ذلك صفى الباذنجان تماماً من الماء ( هذه الخطوة تجعل الباذنجان لا يمتص الكثير من الزيت عند القلى ) .

2. 5

   فى وعاء منفصل قومى بخلط اللحم المفروم مع الفلفل الأبيض وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا الخفيفة وزيت السمسم ونشا الذرة وملعقتين صغيرتين من الماء ويترك اللحم لمدة 15 : 20 دقيقة فى هذا الوقت قومى بسلق المكرونة الاسباجيتى بالطريقة التقليدية واحتفظى بها جانباً .

3. 9

   سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم ضعى مكعبات الفلفل الأخضر الحلو وتطهى لمدة دقيقة بعد لك ارفعيها جانباً .

4. 13

   سخنى 3 ملعقة كبيرة من الزيت فى نفس المقلاة على نار منخفضة ثم ضعى الثوم والزنجبيل وقلبى لمدة دقيقة بعد ذلك اضيفي الفلفل الأحمر الحار وقلبي لمدة دقيقة أخرى .

5. 17

   أضيفي اللحم المفروم ويطهى على نار عالية حتى ينضج بعد ذلك أضيفي مكعبات الباذنجان وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد لعدة دقائق .

6. 21

   أضيفي كلا من ( صلصة الصويا الداكنة و الفاتحة – صلصة المحار – مرق الدجاج أو الماء ) وقلبي بشكل جيد ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة تميل إلى المتوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان ويصبح طرى .

7. 25

   أخيراً أعيدى مكعبات الفلفل الأخضر والمكرونة المسلوقة والكزبرة الخضراء والملح حسب الذوق وقلبي جيداً قبل التقديم ( فى هذه المرحلة يجب أن يكون الكثير من الصلصة التى تناسب كمية المكرونة الاسباجيتى ) .

8. 29

   هناك خيار آخر وهو تقديم الباذنجان باللحم المفروم مع الأرز الأبيض بدلاً من المكرونة الاسباجيتى .