طريقة عمل باريس فلان بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير باريس فلان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 150 جم كريمة لبّاني
- 6 عدد صفار بيضة
- 6 ملعقة كبيرة نشا
- 2.5 كوب حليب الدسم (كامل)
- 1.75 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 1 عدد بيضة
- 0.5 كوب سكر
- 0.3 كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
خطوات التحضير
-
1
نبطن صينية دائرية بقطر 23 سم ذات قاعدة متحركة بالزبدة والدقيق ونتخلص من الدقيق الزائد.
-
2
في وعاء نضع الدقيق والسكر والبيضة والزبدة ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة نفردها بقاع الصينية مع تبطين حواف الصينية بالعجين بمقدار سم.
-
3
لعمل الحشو يسخن اللبن والكريمة على درجة حرارة منخفضة.
-
4
في هذه الأثناء يخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا جيدا ثم نضيف نشاء الذرة ونواصل الخفق.
-
5
عندما يغلي اللبن والكريمة نرفعهم عن النار ونقوم بسكب ربع الخليط لمزيج الصفار والنشا و نخفق بواسطة المضرب اليدوي بسرعة عالية، ثم نعيد مزيج الصفار إلى إناء اللبن والكريما، ونخفق جيدا ونرفعهم على نار متوسطة مع الخفق لمدة دقيقتين.
-
6
نسكب الخليط في الصينية، ونفردها بواسطة معلقة مبطسة "سباتيولا" ونتركها ترتاح لتبرد تماما بدرجة حرارة الغرفة.
-
7
تخبز في فرن ساخن مسبقا على الدرجة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة وتترك 4 ساعات في الثلاجة والأفضل ليلة كاملة قبل التقديم بالهنا والشفا