باريس فلان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نبطن صينية دائرية بقطر 23 سم ذات قاعدة متحركة بالزبدة والدقيق ونتخلص من الدقيق الزائد.

2. 2

   في وعاء نضع الدقيق والسكر والبيضة والزبدة ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة نفردها بقاع الصينية مع تبطين حواف الصينية بالعجين بمقدار سم.

3. 3

   لعمل الحشو يسخن اللبن والكريمة على درجة حرارة منخفضة.

4. 4

   في هذه الأثناء يخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا جيدا ثم نضيف نشاء الذرة ونواصل الخفق.

5. 5

   عندما يغلي اللبن والكريمة نرفعهم عن النار ونقوم بسكب ربع الخليط لمزيج الصفار والنشا و نخفق بواسطة المضرب اليدوي بسرعة عالية، ثم نعيد مزيج الصفار إلى إناء اللبن والكريما، ونخفق جيدا ونرفعهم على نار متوسطة مع الخفق لمدة دقيقتين.

6. 6

   نسكب الخليط في الصينية، ونفردها بواسطة معلقة مبطسة "سباتيولا" ونتركها ترتاح لتبرد تماما بدرجة حرارة الغرفة.

7. 7

   تخبز في فرن ساخن مسبقا على الدرجة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة وتترك 4 ساعات في الثلاجة والأفضل ليلة كاملة قبل التقديم بالهنا والشفا