طريقة عمل أصابع الكفتة بالباذنجان بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أصابع الكفتة بالباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 250 جم كفتة
- 2 حبة كبيرة باذنجان
- 1 باقة متوسطة زعتر رفيع الأوراق
- 1 كوب مرق لحم
- 0.25 كوب عصير ليمون
- 2 فص ثوم (مهروس)
- 1 ملقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
سخني الفرن لدرجة حرارة 190 مْ ، احضري طبق فرن الحجم.
-
2
شكلي الكفتة على شكل أصابع. ضعيها في الطبق، وادخليها الفرن 10 – 12 دقيقة إلى أن تجف وتتحمر .
-
3
قشري الباذنجان و قطعيه طوليا إلى شرائح رقيقة. ضعيه في طبق ورشي عليه قليلا من الملح ، اتركيه لبضع دقائق الى ان تتكون عليه قطرات من الماء، ثم جففي الماء المتكون على السطح بورق المطبخ.
-
4
سخني الزيت جيدا و اقلي الباذنجان ، ضعيه على ورق المطبخ لتتخلصي من الزيت. دعيه يبرد قليلا.
-
5
ضعي شريحة باذنجان امامك، ضعي فوقها إصبع من الكفتة و عرق من الزعتر ثم لفيها و ضعيها في طبق الفرن . كرري العملية مع بقية المقادير.
-
6
في وعاء عميق اخلطي المرق، عصير الليمون، الثوم ، الملح و الفلفل ثم اسكبيه فوق الباذنجان.
-
7
ادخلي الطبق الى الفرن لحوالي 20 دقيقة. قدميه ساخنا.