طريقة عمل أرز مع البصل المكرمل والبرتقال بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أرز مع البصل المكرمل والبرتقال سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    أذيبى 2 ملعقة كبيرة من الزبدة فى مقلاة كبير على نار متوسطة ثم ضعى شرائح البصل وتطهى مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يصبح البصل طرى ويأخذ لون الكراميل الغامق ( حوالى 20 : 25 دقيقة ) ، للمساعدة على كرملة البصل وفى نفس الوقت تجنب حرقه قومى بتدوير المقلاة من حين إلى آخر مع إضافة عدة ملاعق قليلة من الماء الساخن غالباً سوف تحتاج إلى نصف كوب من الماء ( أكثر أو أقل حسب الحاجة ) .

  • 5

    أضيفي إلى البصل الكمون والقرفة وقلبي لمدة دقيقة على نار منخفضة حتى يأخذ البصل نكهة التوابل ثم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وقلبي بدون توقف لمدة دقيقة أخرى ثم ارفعى البصل جانباً .

  • 9

    انقعى الزبيب فى عصير البرتقال ( أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر بحيث يغطى السائل الزبيب بالكامل ) .

  • 13

    أذيبى 2 ملعقة كبيرة من الزبدة فى وعاء كبير سميك القاعدة على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة ثم ضعى البصلة المفرومة وقلبيها بحيث يصبح البصل طرى ولكن لا يصل إلى مرحلة الكراميل ( حوالى 5 دقائق ) .

  • 17

    أضيفي إلى البصل الأرز البسمتى المنقوع فى الماء لمدة 30 دقيقة والمصفى تماماً مع ما تبقى من الملح وقلبي على نار منخفضة لمدة 5 دقائق بحيث يتغلف الارز بالزبدة ثم اضيفي الماء وقلبي .

  • 21

    يطهى الأرز وهو مغطى على نار عالية حتى يمتص كل الماء ( حوالى 5 دقائق ) بعد ذلك اتركيه على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة وبمجرد أن ينضج قلبيه باستخدام الشوكة لمنع حبات الأرز من الإلتصاق .

  • 25

    الآن صفى الزبيب من عصير البرتقال ثم أضيفيه إلى الأرز بالاضافة إلى البصل بالكراميل وبشر البرتقال والفستق الحلبى والمزيد من الملح والفلفل الأسود إذا رغبتِ فى ذلك ثم قلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد جداً .

  • 29

    انقلى الأرز إلى طبق التقديم وقدميه بجانب سمك السلمون المتبل .

  • 33

    ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 8 أشخاص وتحتوى على 323 كالورى لكلا منهما .