طريقة عمل أرز بيلاف باللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أرز بيلاف باللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 900 جم لحم ضأن (بيف)
- 2 حبة بصل، متوسطة الحجم
- 5 حبة جزر، متوسطة الحجم
- 0.5 كوب 3 أرز بسمتي
- 1 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة بذور الكمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 كوب 6 ماء، (مغلي)
- فص حمص و ثوم، اختياري
- 200 مل زيت
خطوات التحضير
-
1
لطهي اللحم : قطعي اللحم إلى مكعبات والبصل إلى شرائح نصفية.
-
5
سخني قليل من الزيت في وعاء طهي على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يصبح ذهبياً، ثم أضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود.
-
9
أضيفي البصل إلى اللحم وقلبي حتى يصبح الخليط بنياً، أضيفي الماء وغطي الوعاء ثم اتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج اللحم.
-
13
قطعي الجزر إلى شرائح طولية رقيقة ثم أضيفيها إلى اللحم، غطي الوعاء واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى ينضج الجزر (يمكنكِ إضافة فصوص الثوم والحمص المسلوق).
-
17
لطهي الأرز : اغسلي الأرز جيداً حوالي 2 – 3 مرات على الأقل وصفيه ثم وزعي الأرز بالتساوي على الجزر باستخدام مغرفة كبيرة الحجم، تأكدي أن الأرز مغطى بكمية كافية من الماء (إذا كان الماء لا يغطي الأرز بمسافة 1 بوصة أعلاه فلا تترددي في إضافة المزيد من الماء قليلاً)، غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى يتشرب الأرز جميع السائل.
-
21
حركي الأرز مع طبقة الجزر فقط ثم ضعيه في طبق التقديم وأضيفي اللحم على سطحه.