أرز بيلاف بالبازلاء والجزر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلي الأرز البسمتى جيدا ثم انقعيه في ماء دافئ مملح لمدة 30 دقيقة ثم صفيه من الماء واتركيه جانبا .

2. 5

   في مدقة الهاون ضعي كلا من (الزنجبيل الطازج – الثوم – الفلفل الاخضر الحار) ودقيهم حتى يصبحوا كالمعجون .

3. 9

   في وعاء كبير سخنى الزيت ثم ضعي التوابل الكاملة ( بذور الكمون – الهيل – القرنفل – القرفة – ورق الغار) وقلبيهم حتى تفوح رائحتهم العطرة .

4. 13

   ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى يتحول لونها الي الذهبى الغامق .

5. 17

   ثم أضيفي معجون الثوم والزنجبيل والفلفل الحار وقلبي أيضا حتى تفوح رائحتهما .

6. 21

   ثم أضيفي الكزبرة المفرومة وقلبيها علي درجة حرارة متوسطة حتى تذبل حوالي 3 الي 4 دقائق (اختياري) .

7. 25

   بعد ذلك أضيفي البازلاء والجزر (يمكن اضافة اي نوع اخر من الخضار) وقلبي حتى يبدأوا في النضج , ثم أضيفي الكركم – الفلفل الاحمر الحار – الكزبرة الناشفة وقلبي بشكل جيد جدا .

8. 29

   ضعي الارز البسمتى وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض لمدة دقيقة .

9. 33

   ثم أضيفي الماء والملح واتركى الوعاء مغطى علي درجة حرارة عالية حتى يتشرب الارز كل الماء , ثم اخفضى درجة الحرارة الي أقل شئ واتركى الارز لمدة 15 الي 20 دقيقة او حتى ينضج .

10. 37

    قدمى ارز بيلاف بالجزر والبازلاء وهو ساخن مع أفخاد التركى المشوية .