أرز باللحم المفروم

خطوات التحضير

1. 1

   انقعى الأرز فى الماء الدافئ المملح لمدة 30 دقيقة وفى نفس الوقت جهزى شوربة اللحمة أو أذيبى بعض مكعبات المرق البقرى فى ماء مغلى .

2. 5

   اطحنى اللحم فى محضر الطعام ثم اقليه على نار متوسطة فى مقلاة غيرلاصقة حتى يصبح بنى اللون ثم تبليه بالبهارات المذكورة ( البهار – القرفة – الهيل – الملح – الفلفل الاسود – جوزة الطيب – القرنفل – الكمون ) .

3. 9

   سخنى ملعقة كبيرة من الزبدة فى وعاء آخر ثم أضيفي اللحم المفروم والأرز المصفى وقلبيهم معاً لمدة 3 : 4 دقائق بعد ذلك أضيفي مرق اللحم ويطهى الأرز وهو مغطى على نار عالية حتى يمتص كل المرق ثم اتركيه على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة أو أكثر .

4. 13

   بعد أن ينضج الأرز انقليه إلى طبق التقديم وزينيه بالمكسرات ( اللوز والفستق والصنوبر ) وقدميه مع صينية الدجاج والبطاطا .

5. 17

   ملاحظة لذيذة : يمكن إستخدام الأرز باللحم المفروم كحشوة للدجاج المشوى أو الديك الرومى ، لقلى المكسرات : حمريهم فى ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تكتسب اللون الذهبى مع تحريك المقلاة باستمرار لأنها المكسرات تحترق سريعاً ( تستغرق هذه الخطوة حوالى 3 : 5 دقائق ) .